12 вкусных рецептов супов-пюре

Суп-пюре — полезно, сытно, питательно. В качестве ингредиентов могут использоваться сливочное масло, куриный бульон, различные овощи. Некоторые рецепты даже не требуют варки. Но готовка всегда предполагает измельчение всех компонентов блюда. Для получения однородной консистенции и быстрого приготовления супов-пюре используйте блендер, а также миксер TIMBERK.

Но как сварить суп-пюре, какие рецепты считаются самыми популярными? Расскажем подробнее о том, как приготовить это блюдо. Если вас интересует суп-пюре, рецепты могут быть для любого сезона — согревающие или прохладные.

Тыквенный

Суп-пюре из тыквы очень популярен. Он яркий, согревающий, невероятно ароматный. Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре, вам понадобится мускатный орех.

Еще рецепт тыквенного супа пюре предполагает следующие ингредиенты:

• 700 грамм тыквы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 репчатый лук;
• 20 мл оливкового масла;
• 150 мл сливок жирностью 10%;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма молотого перца;
• 2 грамма мускатного ореха;
• 10 мл сливок жирностью 33%.

Есть разный суп-пюре из тыквы: рецепты подразумевают использование вареного или запеченного овоща. В последнем случае блюдо получается более ароматным.

Вот процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарезается полукольцами, пассируется в оливковом масле.
2. К луку добавляется чеснок, нарезанная кубиками тыква.
3. Все заливается водой, варится до мягкости.
4. Тыква измельчается блендером.
5. Добавляются сливки 10% и специи.
6. Все перемешивается, доводится до кипения.
7. При подаче добавляются сливки 33% жирности: они оставят на поверхности супа красивый узор.

Тыквенный суп-пюре классический содержит довольно много жиров и углеводов, но при этом не слишком калорийный. Его можно подавать с сухариками или гренками. Еще для украшения блюда можно взять жареные тыквенные семечки.

Классический суп-пюре со сливками

Суп-пюре классический отличается бархатной текстурой и прекрасно согревает. Лучше всего его готовить на основе бобовой смеси. Например, можно взять два вида чечевицы, красную и желтую, а также горох. В бобовых содержится много белка, поэтому в этот суп-пюре со сливками можно не добавлять мясо. Он будет сытным.

На суп-пюре классический рецепт потребует:

• 200 грамм бобовой смеси;
• 60 мл сливок жирностью 10%;
• 600 мл воды;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• 5 мл растительного масла;
• 2 грамма черного молотого перца;
• 3 грамма соли.

Приготовим суп-пюре со сливками. Рецепт классический начинается с обжарки овощей. Лук, порезанный кубиками, смешивают с натертой морковью, обжаривают на растительном масле примерно 4 минуты, до золотистого цвета. Бобовую смесь высыпают в кастрюлю, варят на медленном огне 50 минут, после чего варят, перчат, соединяют с овощами, сливками. Всю массу взбивают миксером, например, Timberk T-HM40S48, у которого режим турбо, позволяющий смешивать и взбивать максимально быстро, пять скоростей, технология Ультрамикс для отличных результатов, а также два венчика и два крюка, имеющих равную 19 см длину, подходящую даже для глубокой посуды.

Грибной

Грибной суп-пюре отличается очень ярким вкусом, ароматом. Для его приготовления используйте 300 грамм шампиньонов. Чтобы приготовить суп-пюре из шампиньонов, также используйте:

• 1 крупную луковицу;
• 10 мл сливок;
• 3 картофелины;
• 3 грамма соли;
• 15 мл растительного масла для обжарки;
• 3 грамма свежей зелени петрушки.

Вот как приготовить грибной суп-пюре — рецепт:

1. Свежие шампиньоны нарезают дольками, а лук — небольшими кусочками.
2. Грибы с луком обжаривают в течение 10 минут на растительном масле.
3. Отваривают картофель в заранее подсоленной воде (его нужно нарезать кубиками).
4. Воду после картофеля сливают.
5. Добавляют к картошке сливки, жареные шампиньоны с луком.
6. Все солят по вкусу, пюрируют блендером.
7. Готовый суп украшают свежей зеленью.

Подается суп-пюре из грибов вместе с сырными гренками.

Суп-пюре с сыром

Сырный суп-пюре — это легкое, но в то же время питательное блюдо с нежной консистенцией.

Чтобы приготовить суп-пюре с сыром, используйте:

• 200 грамм плавленого сыра со сливочным вкусом;
• 4 шт. картофеля;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 литра овощного или куриного бульона;
• 20 мл растительного масла;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца по вкусу.

Вот как приготовить суп-пюре:

1. Все овощи нарезают кусочками.
2. Лук обжаривают на растительном масле до прозрачности.
3. Добавляют к луку морковь, чеснок, продолжают обжаривать.
4. Перекладывают в емкость, добавляют картофель, заливают бульоном.
5. Варят 20 минут, пока картофель не приготовится.
6. Добавляют плавленый сыр, соль, перец, все перемешивают, взбивают блендером.

Подают суп пюре с плавленным сыром вместе с маленькими гренками.

Суп-пюре из брокколи

Сытный, ароматный, насыщенный суп-пюре из брокколи отлично готовить летом. Используйте молодую капусту, так как в ней содержится много витаминов. Вам понадобится:

• 450 грамм брокколи;
• 350 грамм куриного филе;
• 1 литр воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь
• 25 грамм сливочного масла;
• 5 грамм соли.

Репчатый лук нарезают кубиками, а морковь измельчают с помощью крупной терки. Овощи обжаривают на сливочном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. После этого нужно отварить куриное филе, нарезать его кусочками, а брокколи разобрать на соцветия. В кастрюлю с бульоном кладут мясо, капусту, пассерованный лук с морковью. Все нужно смешать, измельчить блендером, а потом посолить, повторно довести до кипения.

Чечевичный суп-пюре

Суп-пюре из чечевицы отличается деликатными оттенками вкуса за счет того, что в числе ингредиентов есть свежая мята. Готовится он очень просто. Вам понадобится:

• красная чечевица 300 грамм;
• 70 грамм стеблей сельдерея;
• 250 грамм тыквы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 веточка свежей мяты;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 грамма куркумы;
• 3 грамма соли;
• 40 мл растительного масла;
• 2 литра воды.

В состав продуктов входит тыква, поэтому чечевичный суп-пюре будет красивого насыщенного цвета.

Вначале на растительном масле обжариваются морковь, лук. К этим овощам нужно добавить куркуму, перемешать. Затем жареные овощи с куркумой перекладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, к ним добавляют нарезанную кубиками тыкву. В кастрюлю добавляют красную чечевицу, нарезанный сельдерей. Все отваривают примерно 10 минут (до мягкости). Добавляют свежий рубленый чеснок, мяту, проваривают не более 1 минуты, пюрируют блендером.

Гороховый

Вегетарианский гороховый суп-пюре станет сытным обедом. Этот рецепт можно использовать и для меню здорового питания. В нем мало калорий, но много полезных микроэлементов и витаминов. Вам понадобится:

• 200 грамм сухого гороха;
• 3 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 30 мл растительного масла;
• бульонный кубик;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца;
• 4 грамма свежей зелени.

Если хотите приготовить этот суп-пюре, пошаговый рецепт включает следующие этапы:

• промываем горох;
• лук нарезаем кубиками;
• морковь трем или нарезаем тонкой соломкой;
• варим горох на медленном огне 60 минут — до тех пор, пока он полностью не разварится;
• добавляем нарезанный кубиками картофель и бульонный кубик, варим еще 20 минут;
• готовим зажарку: обжариваем на растительном масле лук и морковь в течение 4 минут;
• варим суп вместе с зажаркой еще 5 минут.

Украшаем вегетарианский суп при подаче свежей зеленью.

Томатный

Это — необычный суп-пюре домашний, который можно приготовить всего за 20 минут. Он будет вкусным и горячим, и холодным. Основой в этом рецепте будут свежие помидоры.

Вам понадобится:

• 800 грамм помидоров;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 острый перец (чили);
• 50 мл оливкового масла;
• по 3 грамма специй: зира, молотая паприка и куркума;
• 5 грамм сахара;
• 5 грамм столового уксуса (9%);
• 4 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца;
• свежая зелень базилика для украшения;
• 1 литр готового овощного бульона.

Вот как готовить томатный суп-пюре:

• лук, чеснок и перец чили мелко нарезаются;
• овощи обжариваются на разогретом оливковом масле;
• помидоры вымываются и опускаются на 30 секунд в кипящую воду, после чего с них снимается кожица;
• мякоть сразу измельчается блендером, а потом добавляется к жареным овощам;
• в помидорную смесь вливается уксус и высыпается сахар;
• все тушится под крышкой 7 минут;
• в сотейник выливается овощной бульон, после чего добавляются соль и перец;
• суп нужно продолжать варить еще 7 минут, после чего все снова измельчают блендером.

Важно все измельчать в блендере, когда суп-пюре из овощей еще горячий. Потом блюдо украшают свежим базиликом.

Полезно знать! Томаты для быстрого снятия кожицы можно просто обдать кипятком, который вы получите буквально за минуту с помощью электрочайника Timberk T-EK21S05 с пятью режимами нагрева и ручной установкой температур, со стальным корпусом, имеющим двойные стенки, с сенсорным управлением и функцией поддержания тепла.

Картофельный суп-пюре

Суп-пюре из картофеля готовится со шпинатом, а потому получается ярким и сытным. Можно использовать свежую зелень шпината или замороженную. Будет достаточно 400 грамм. Еще вам понадобится:

• 3 шт. картофеля;
• 125 мл качественного несладкого йогурта;
• 1 стебель лука-порея;
• 30 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 мл готового овощного бульона;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма молотого белого перца.

Чтобы приготовить этот овощной суп-пюре, нужно вначале очистить и нарезать ломтиками лук, а затем очистить картофель (его нарезают кубиками). После этого нужно измельчить чеснок и вымыть или разморозить шпинат. затем нужно взять сотейник, разогреть в нем оливковое масло и на нем обжарить лук. К порею добавляют картофель и овощной бульон. Важно, чтобы все закипело, а потом можно добавлять шпинат. Зелень проваривается три минуты, после чего добавляют специи, и можно пюрировать суп блендером. К готовой овощной основе нужно добавить блендер и все тщательно перемешать. Украсить этот суп при подаче можно зеленым луком.

Суп-пюре из цветной капусты

Нежный, кремовый и ароматный суп-пюре из цветной капусты может готовиться из свежих или замороженных овощей. Вам понадобится:

• 1 шт. картофеля;
• 1 кочан цветной капусты;
• 100 грамм сырых орехов кешью;
• 500 мл готового овощного бульона;
• 30 мл масла виноградных косточек;
• 1 головка чеснока;
• 3 грамма молотой зиры;
• 250 грамм вареной крупы киноа.

Кешью заранее (за 2 часа) замачивают в холодной воде. Цветную капусту нужно разобрать на соцветия, а очищенный картофель — нарезать кубиками. Подготовленные овощи поливают оливковым маслом и запекают в духовке (180 градусов в течение 25 минут). Важно, чтобы овощи стали золотистого цвета. Отдельно нужно запечь головку чеснока. Для этого ее заворачивают в фольгу и запекают полчаса, а потом очищают. Печеные овощи и очищенный чеснок смешивают с овощным бульоном, а потом все измельчают блендером до состояния однородного пюре. Готовый суп нужно снова довести до кипения, после чего — смешать с киноа и оливковым маслом, а затем можно подавать.

Суп-пюре с овощным миксом

Простые супы-пюре готовятся на основе овощей. Например, можно использовать зеленый микс, и тогда вы получите блюдо, богатое клетчаткой и растительным белком.

Приготовим суп-пюре в домашних условиях. Возьмем:

• 1 лук-порей;
• 200 грамм шпината;
• 200 грамм стручковой фасоли;
• 100 грамм брокколи;
• 2 картошки;
• 1 луковицу;
• 5 грамм зелени эстрагона;
• 4 грамма соли.

Овощи нужно залить холодной водой и проварить в течение 20 минут. Затем все ингредиенты вместе с отваром взбивают блендером. Консистенцию можно регулировать, добавляя кипяченую воду (по желанию, можно оставить готовый суп густым). После этого добавляют соль и перец, а затем все перемешивают еще раз.

Подавать этот постный суп-пюре можно с сухариками. Для украшения также можно использовать свежую петрушку, сметану или сливочное масло.

Диетический суп-пюре

Диетический суп-пюре можно сделать максимально ярким и насыщенным клетчаткой. Для этого в качестве основных ингредиентов нужно взять запеченную свеклу и яблоки.

Запеченная свекла дает яркий цвет и насыщенный вкус, а яблоко придает блюду оригинальную кислинку. В качестве основных ингредиентов используйте:

• 250 грамм свеклы;
• 150 грамм картофеля;
• 120 грамм яблок;
• 70 грамм репчатого красного лука;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца;
• 10 мл растительного масла;
• 700 мл воды.

Можно приготовить этот суп-пюре со сливками — рецепт, конечно, получится более калорийным. Но и в базовом, диетическом варианте, он остается очень вкусным.

Вначале нужно запечь свеклу. Для этого корнеплод оборачивают фольгой и запекают при температуре 200 градусов в течение 50 минут. Лук нарезают кубиками, а потом обжаривают на растительном масле. Картофель и яблоки тоже нарезают кубиками, а потом перемешивают с луком. В кастрюлю выливают воду и выкладывают овощи (яблоки, картофель, лук), все проваривают 15 минут. Затем добавляют нарезанную произвольно свеклу и варят еще 5 минут. Добавляют специи и все измельчают блендером.

На обед или ужин всегда можно приготовить отличный суп-пюре — рецепты приготовления есть на любой вкус, в том числе и вегетарианские, и диетические. Чтобы измельчать продукты в емкости сразу после приготовления, вам понадобится надежный блендер с металлической погружной частью и качественный миксер для максимально воздушной текстуры блюд.

Статьи по теме:

• Узнайте, что можно приготовить в блендере: рецепты напитков и блюд для любого случая
• Узнайте, как быстро и легко приготовить полезный завтрак в блендере: рецепты на любой вкус
• Откройте для себя новые рецепты из тыквы: от овощного рагу до сладкой выпечки
• Готовим майонез в домашних условиях блендером - это гораздо проще, чем кажется
• Жиросжигающие смузи для похудения в блендере: простые рецепты с овощами и фруктами
• Домашняя свежая горчица: рецепты приготовления, с которыми справится каждый