Из манной крупы можно не только варить кашу, но и делать выпечку – рассыпчатый, пышный, нежный, ароматный и сытный пирог, от которого в восторге и взрослые, и малыши. Он готовится из простых и доступных ингредиентов, но получается таким вкусным, что это блюдо стоит взять на заметку всем хозяйкам и авторам кулинарных блогов! В статье предложим пошаговый рецепт воздушного манника в нескольких вариантах на любой вкус. Это целая подборка разных способов приготовления.
«Тот самый» манник: рецепт классический из СССР
Этот база, знакомая многим с детства. Минимальный набор продуктов, максимум вкуса и аромата. Пирог получается нежным, слегка влажным и очень напоминает о временах, когда бабушки баловали нас своей выпечкой.
Что берём:
- одинстаканманки – 160 гр;
- стакан кефира либо, например, простокваши, натурального йогурта – 200 мл;
- пакетик ванилина – 1,5 гр;
- один стакан сахара – 200 гр;
- два куриных яйца – 120 гр;
- половина пачки сливочного масла – 90 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- В глубокой посуде смешиваем манку с кефиром и оставляем данную смесь набухать минимум на час. Это важный этап, ведь необходимо, чтобы крупинки разбухли, что сделает выпечку воздушной, нежной.
- В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до побеления и вспенивания. Используем Timberk T-HM40S48 с 5 скоростями, функцией ускоренного перемешивания или взбивания турбо, парой венчиков и парой крюков для плотного теста, а также 19-сантиметровой практичной длиной насадок.
- Добавляем заранее размягчённое сливочное масло вместе с солью.
- Соединяем яичную смесь с успевшей набухнуть манкой, всыпаем сразу разрыхлитель и активно всё перемешиваем.
- Промазываем форму маслом и присыпаем мукой. Выливаем сюда тесто.
- Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около сорока минут. Готовность пирога проверяем с помощью спички, зубочистки либо деревянной шпажки, которая должна выйти полностью сухой.
- Подаём наш шедевр, присыпав сахарной пудрой.
Совет! Классический рецепт можно сделать более интересным, если в список компонентов ввести мак. Он добавит сладость, лёгкий ореховый оттенок и интересную текстуру.
Манник рассыпчатый: рецепт для гурманов с кокосовой стружкой и ананасами
Это изысканный десерт с экзотическими добавками в духе популярного коктейля Пина колада. Его узнаваемые нотки будут ощущаться в готовой выпечке, поднимать настроение и навевать мечты о морских курортах и путешествиях.
Что берём:
- манная крупа – 220 гр;
- консервированные ананасы (кусочками) – 230 гр;
- кокосовая стружка – 70 гр;
- кефир – 270 мл;
- чайная ложка разрыхлителя – 5 гр;
- сахар – 190 гр;
- два яйца – 120 гр;
- сливочное масло – 110 гр;
- пакетик ванилина – 1,5 гр.
Как готовим:
- Заливаем манку кефиром и на час оставляем для набухания.
- Взбиваем яйца до пышности, всыпав ванилин.
- Вливаем растопленное масло.
- Соединяем манную смесь с яичной, добавляем кокосовую стружку с разрыхлителем, интенсивно всё перемешиваем.
- Аккуратно вводим лопаточкой в тесто кусочки ананасов, предварительно слив с них сироп. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы кусочки сохранили форму.
- Выкладываем тесто в смазанную форму и выпекаем при 180°С примерно сорок минут. Такой манник можно предлагать с шариком пломбира.
Манник в аэрогриле: рецепт с применением полезного кухонного прибора
Данное устройство – отличная альтернатива духовке, особенно в летнюю жару. Пирог в нём получается равномерно пропечённым, нежным внутри и с аппетитной наружной румяной корочкой.
Что берём:
- манка – 170 гр;
- мука – 170 гр;
- кефир – 230 мл;
- сахар – 160 гр;
- два яйца – 120 гр;
- сливочное масло – 90 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- Заливаем крупу кефиром и даём постоять полчаса.
- Взбиваем с сахарным песком яйца, всыпаем соль, вводим растопленное масло. Соединяем все эти компоненты с манной смесью.
- Сыплем в массу просеянную муку с разрыхлителем, тщательно замешиваем тесто.
- Форму для аэрогриля обмазываем или сбрызгиваем маслом, выкладываем в неё тесто.
- Готовим при температуре 190°С на протяжении 25-30 минут. За пять минут до завершения можно увеличить нагрев, чтобы получить более румяную корочку.
Манник на кефире: рецепт быстрой и простой домашней выпечки
Манно-кефирный пирог – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он требует минимум усилий и времени, а результат всегда радует. Это идеальный вариант, который поможет быстро приготовить что-то к чаю. Далее рассмотрен подробный рецепт манника без молока, с добавлением кисломолочного продукта.
Что берём:
- манная крупа – 200 гр;
- кефир – 300 мл;
- сахар – 160 гр;
- мука – 120 гр;
- два яйца – 120 гр;
- четыре столовых ложки растительного масла – 60 мл;
- одна чайная ложка соды – 5 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- Смешиваем манку с кефиром и забываем на сорок минут. Крупа должна впитать в себя почти всю жидкость.
- В подходящей по глубине и размеру посуде взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем сюда растительное масло.
- Соединяем обе смеси, всыпаем также муку и соду.
- Перемешиваем все составляющие до однородности. Тесто не может получиться слишком жидким.
- Массу перемещаем в смазанную маслом форму, печём 35-40 минут при 180°С.
Манник с творогом: рецепт для любителей творожных десертов
Сочетание нежной манной основы и творожной начинки делает этот пирог настоящим десертом, который любят и взрослые, и дети. Творог придаёт выпечке сливочный вкус и делает её более сытной. Это прекрасный завтрак или полдник для большой семьи.
Что берём:
Для теста:
- манка – 160 гр;
- кефир – 220 мл;
- сахарный песок – 120 гр;
- яйцо – 60 гр;
- сливочное масло – 60 гр;
- половина пакетика разрыхлителя – 5 гр;
- щепотка соли – 2 гр.
Для начинки:
- жирный творог – 450 гр;
- сахар – 90 гр;
- один яичный белок – 30 гр;
- ванилин – по вкусу.
Как готовим:
- Заливаем на полчаса манку кефиром.
- Для теста взбиваем яйцо с сахаром, применяя миксер Timberk T-HM40S49, у которого целых пять скоростей и интенсивный режим турбо, а также насадки, которые благодаря увеличенной длине 19 см подходят даже для работы в глубоких ёмкостях.
- Вводим растопленное масло, соль и разрыхлитель. Соединяем с манной смесью.
- Для начинки протираем творог через сито, добавляем сахар и ванилин, вмешиваем яичный белок.
- Выкладываем половину теста в смазанную форму, распределяем по поверхности творожную начинку, а сверху распределяем остаток теста.
- Выпекаем сорок минут при 175°С. Готовый пирог можно полить сметанным кремом, ягодным жидким вареньем или шоколадным сиропом.
Манник с яблоками: рецепт фруктового пирога с манкой
Хороший вариант для любителей ароматной яблочной выпечки. Добавление свежих яблок делает пирог сочным, с приятной кислинкой, которая оттеняет сладость теста. Если вы собрали урожай, то данный рецепт – прекрасный способ использовать дары природы.
Что берём:
- манка – 170 гр;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 160 гр;
- 2 шт. средних по размеру яблока – 300 гр;
- два яйца – 120 гр;
- мука – 120 гр;
- сливочное масло – 90 гр;
- чайная ложка с горкой разрыхлителя – 7 гр;
- полная чайная ложка молотой корицы – 4 гр.
Как готовим:
- Манку, залив кефиром, оставляем на час.
- Взбиваем яйца, всыпав в них сахар, затем добавляем очень мягкое масло, недолго продолжаем взбивание.
- Соединяем яично-масляный состав с набухшей манкой.
- Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем и корицей. Мешаем.
- Фрукты очищаем от кожуры и сердцевин с семенами, нарезаем тонкими ломтиками. Вводим их в тесто или кладём сверху.
- Выпекаем при 180°С в течение примерно 35-40 минут. По желанию готовую выпечку поливаем карамелью.
Рецепт манника без яиц
Этот постный и веганский вариант выручит, когда в холодильнике не оказалось яиц, а чаепитие на носу. Также способ хорош для тех, кто не ест данный продукт. Пирог получается не менее вкусным, рассыпчатым и воздушным.
Что берём:
- манная крупа – 230 гр;
- кефир – 270 мл;
- сахар – 160 гр;
- мука – 160 гр;
- растительное масло – 80 мл;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- щепотка соли – 0,5 гр.
Как готовим:
- Соединяем манку с кефиром, в течение часа держим для разбухания.
- В манную смесь вводим одновременно сахар, соль, масло и просеянную муку с разрыхлителем. Делаем тесто.
- Форму обмазываем маслом, помещаем сюда тесто.
- Выпекаем заготовку в прогретой до 180°С духовке на протяжении сорока минут.
Рецепт манника с какао
Шоколадный манный пирог – праздник для сладкоежек. Благодаря добавлению какао он приобретает красивый цвет и насыщенный вкус шоколада, который нравится почти всем.
Что берём:
- манка – 150 гр;
- какао-порошок – 40 гр;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 190 гр;
- два яйца – 120 гр;
- сливочное масло – 100 гр;
- мука – 100 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр.
Как готовим:
- Льём кефир в манку, оставляем смесь на полчаса.
- Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Вливаем растопленное масло.
- Смешиваем муку, с порошковым какао и разрыхлителем.
- Соединяем все ингредиенты, тщательно мешаем до получения гладкого шоколадного теста.
- Выпекаем при 180°С порядка получаса.
- Для украшения можно растопить или натереть на тёрке шоколад и покрыть им пирог.
Торт на основе манника со сметанной начинкой и ягодами
Тут во вкусе солируют ягоды, а сметана делает тесто нежным, буквально тающим во рту.
Что берём:
- манка – 200 гр;
- жидкий кисломолочный продукт, к примеру, йогурт или простокваша – 250 мл;
- сахар – 190 гр;
- два яйца – 120 гр;
- сливочное масло – 110 гр;
- мука – 120 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр.
Для начинки:
- сметана жирностью не менее 25% – 500 гр;
- сахарная пудра – 120 гр;
- чайная ложка ванильного экстракта – 5 мл;
- свежие ягоды (клубника, малина, черника) для добавления в прослойки и украшения – 250 гр.
Как готовим:
- Печём классический манник (как во всех перечисленных выше рецептах) и полностью остужаем.
- Готовим крем: взбиваем охлаждённую сметану вместе с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до загустения.
- Ягоды промываем, освобождаем от косточек (если они есть), крупные режем.
- Остывший пирог разрезаем на два-три коржа, каждый из них обильно промазываем кремом, посыпаем ягодами (немного оставляем для декорирования).
- Собираем торт, украшаем сверху оставшимся небольшим количеством ягод и отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
ПП-манник без сахара
Прекрасное доказательство того, что выпечка бывает не только вкусной, но и полезной, а также разрешенной при похудении. В этом рецепте мы заменяем сахар на натуральный подсластитель, а пшеничную привычную муку – на цельнозерновую. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой.
Что берём:
- манка – 160 гр;
- маложирный кефир (1% жирности) – 270 мл;
- цельнозерновая мука – 110 гр;
- два яйца – 120 гр;
- подсластитель (например, стевия или эритрит) – по вкусу, эквивалентно примерно 100 гр сахара;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- большая горсть ягод (черника, малина) – 70 гр.
Как готовим:
- Заливаем крупу кефиром на час.
- Взбиваем яйца, соединив с подсластителем.
- Вводим набухшую манку вместе с цельнозерновой мукой и разрыхлителем.
- Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто.
- Выкладываем массу в форму, обмазанную маслом, и печём при 180 градусах Цельсия сорок минут.
Манник с тыквой
Этот яркий, солнечный пирог – кладезь витаминов. Тыква придаёт невероятную сочность, красивый цвет и приятную сладость.
Что берём:
- манка – 180 гр;
- тыква – 300 гр;
- кефир – 200 мл;
- сахар – 160 гр;
- пара яиц – 120 гр;
- сливочное масло – 90 гр;
- пакетик разрыхлителя – 10 гр;
- корица и мускатный орех – по 2 гр.
Как готовим:
- Тыкву запекаем или варим до мягкости, затем пюрируем блендером.
- Манку заливаем кефиром на 30 минут.
- Взбиваем яйца с сахаром с применением миксера Timberk T-HM40S50. Особенности этой модели – пять скоростных режимов, контейнер для хранения аксессуаров (двух венчиков и двух крюков), функция турбо для максимально интенсивного вращения насадок, которые имеют 19-сантиметровую длину и благодаря этому совместимы с глубокой кухонной посудой.
- Внедряем в яичную пену растопленное масло, тыквенное пюре и специи.
- Соединяем все компоненты, добавляем разрыхлитель и вымешиваем тесто.
- Выпекаем сорок пять минут при 180°С.
Ароматный манник с сухофруктами и специями
Это настоящая симфония вкусов и ароматов. Сухофрукты добавляют сладость и «жевательную» текстуру, а специи делают пирог праздничным. Можно использовать изюм, сушёный инжир, курагу, чернослив или финики.
Что берём:
- манная крупа – 200 гр;
- любой кисломолочный продукт – 300 мл;
- сахар – 150 гр;
- мука – 110 гр;
- два яйца – 120 гр;
- сливочное масло – 80 гр;
- одна чайная ложка разрыхлителя – 10 гр;
- смесь сухофруктов (изюм, курага) – 150 гр;
- столовая полная ложка мака – 15 гр;
- корица, мускатный орех, имбирь – по вкусу.
Как готовим:
- Манку заливаем кефиром и оставляем на час.
- Сухофрукты замачиваем в тёплой воде на пятнадцать минут, затем обсушиваем и режем.
- Взбиваем яйца, смешанные с сахаром, добавляем очень мягкое масло.
- Соединяем все ингредиенты: манную смесь, яичную массу, муку с разрыхлителем, специи, сухофрукты и мак. Тщательно перемешиваем.
- Выпекаем при в течение 40-45 минут при 180 градусах.
Заключение
Как видите, готовить манник можно просто, быстро и красиво, как на фото и видео известных кондитеров. А чтобы ускорить процесс замешивания теста, используйте полезного, незаменимого кухонного помощника – миксер TIMBERK.
