Мелисса – это мята или нет? Такой вопрос наверняка волнует тех, кто любит травяные чаи и эксперименты в кулинарии. Два данных растения имеют много общего, поэтому их часто путают. Но на самом деле есть и важные различия. Расскажем о них в статье, а также предложим несколько интересных рецептов чаёв.
Мелисса и мята: одно и то же или нет?
Эти растения относятся к одному семейству, которое называется яснотковые. А путают такие травы по причине их схожести во внешнем виде, а также из-за приятного освежающего аромата. Кроме того, оба растения используют активно в народной медицине и кулинарии.
Чем отличается мята от мелиссы? Первая входит в род многолетних (наиболее часто) либо однолетних трав, насчитывающих несколько десятков разных видов. Наиболее известны и востребованы перечная мята, полевая, душистая и колосистая. Мелисса является травянистым многолетником. Её самый популярный вид – лекарственная.
Мята и мелисса: отличия во вкусе и аромате
И то, и другое используется в различных чаях и прочих напитках, например, настоях, отварах, смузи, соках, морсах. Также растения применяют в качестве пряности, добавляя в десерты, выпечку, холодные закуски, салаты, горячие и прочие блюда.
Вкус мяты яркий, узнаваемый – с тонкой остротой и горчинкой. Мелисса же обладает более мягкими вкусовыми нотами – сладкими медовыми, даже сливочными. Но присутствует некоторое лекарственное послевкусие, что делает траву не такой универсальной по сравнению с рассматриваемым в статье её родственником. Мятный аромат – ментоловый, освежающий, бодрящий. Мелиссовый запах несколько иной – больше цитрусовый, лимонный, с цветочным оттенком.
Внешняя разница между мятой и мелиссой
Как отличить мяту от мелиссы внешне? Первая имеет красновато-фиолетовый, прямой и относительно высокий стебель, у второй же он больше зелёный, сильно разветвлённый практически с самого основания.
Мятные листы располагаются крестообразно и имеют яйцевидную вытянутую форму, заострённый кончик и края с зубчиками. А листики мелиссы более округлые, светло-зелёного оттенка, нежные, мягкие. Для мяты характерны светло-сиреневые либо белые цветки, объединённые в колосовидные многочисленные соцветия. Цветы мелиссы же выходят прямо из стеблей. Они двугубые, мелкие, окрашенные в более тёмный, фиолетовый цвет.
Есть разница и в выращивании. Мята предпочитает полутень и считается холодостойкой, а вот мелисса лучше себя чувствует и быстрее растёт на солнце, но при этом требует активного увлажнения.
Чем мелисса отличается от мяты по свойствам?
У таких растений есть немало общего. Они содержат дубильные вещества, эфирные масла и флавоноиды, помогают облегчать состояние и ускорять выздоровление при различных заболеваниях.
Что лучше: мята или мелисса? Дать однозначный ответ нельзя, ведь обе травы обладают различными положительными эффектами для организма человека. И их стоит рассмотреть отдельно для каждой из трав.
Начнём с мяты, которая имеет следующие полезные свойства:
- Благоприятное воздействие на ЖКТ: устранение вздутия живота, избавление от тошноты, мягкое очищение кишечника.
- Облегчение головной боли, особенно связанной с напряжением или стрессом.
- Лёгкий седативный, то есть успокаивающий эффект, достигаемый благодаря ментоловому аромату, который расслабляет, улучшает настроение.
- Облегчение дыхания при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей – бронхитах, ринитах.
- Охлаждающее действие и лёгкое обезболивание при болезненности в суставах и мышцах.
- Антиоксидантная активность, свойственная фенольным соединениям и флавоноидам: такие вещества ослабляют пагубное влияние на клетки свободных радикалов.
- Оказываемое эфирными маслами антибактериальное действие по отношению к отдельным патогенным микроорганизмам.
- Актуальное при гипертонии снижение уровня артериального давления.
- Участие в кроветворении и обмене веществ.
Но при наличии противопоказаний и при бесконтрольном употреблении мята способна навредить, например, ухудшить состояние при гипотонии, вызвать аллергические реакции при склонности к ним, спровоцировать неприятную отрыжку или изжогу при имеющейся гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, активизировать обострение печёночной недостаточности или желчнокаменной болезни.
Перейдём к мелиссе, польза которой заключается в таких эффектах:
- Помощь при бессоннице, улучшение качества сна, ускорение засыпания.
- Устранение тревожности, снижение нервной возбудимости, повышение стрессоустойчивости.
- Нормализация концентрации внимания и памяти, особенно в стрессовых ситуациях и при умственных, эмоциональных перегрузках.
- Облегчение состояния женщин при менопаузе, при выраженном предменструальном синдроме.
- Антиоксидантное воздействие – нейтрализация разрушающего и окислительного влияния свободных радикалов на клетки человеческих тканей.
- Спазмолитический и ветрогонный эффекты, помогающие при метеоризме, болях и спазмах в желудочно-кишечном тракте.
Может ли мелисса быть вредной? Да, так как она снижает артериальное давление (это опасно при гипотонии), угнетает функции щитовидной железы и противопоказана при гипотиреозе, усиливает эффект снотворных и седативных препаратов, вызывая заторможенность реакции и сонливость, а также способна провоцировать аллергию.
Рецепты ароматных, вкусных и полезных чаёв
Мята перечная и мелисса отличия имеют, но в состав напитков включаются практически одинаково часто. Есть масса рецептов на основе таких растений, и ниже рассмотрим наиболее удачные и интересные.
Холодный мятный чай
Этот напиток прекрасно освежит и утолит жажду, а ещё поднимет настроение.
Что берём:
- столовая ложка чёрного хорошего листового чая – 5 гр;
- свежая мята – 10 гр;
- половина крупного лимона – 70 гр;
- вода – 1 л;
- лёд в кубиках – по вкусу.
Как готовим:
- Из лимона отжимаем сок, а жёлтую часть кожуры трём на тёрке.
- В подходящую посуду с крышкой помещаем чёрный чай, заливаем его кипятком, который легко получить с помощью чайника Timberk T-EK21S01. Среди его особенностей объём 1,5 литра, стальной корпус с двойными стенками для исключения рисков ожогов, функция защиты от сухого кипячения, семь температурных режимов, возможность поддержания заданных температур до двух часов, сенсорная панель управления, дополненная индикатором, а также открывание крышки одним касанием.
- Завариваем напиток пять минут.
- Добавляем лимонные цедру и сок, а также вымытые листики свежей мяты.
- Оставляем напиток ещё на 10 минут для остывания и насыщения лимонно-мятными вкусоароматическими нотами.
Марокканский пряный чай с корицей
Этот рецепт – неотъемлемая часть культуры и кулинарных традиций Марокко.
Что берём:
- столовая ложка листового зелёного чая – 5 гр;
- свежая мята – 20 гр;
- половина лимона – 70 гр;
- палочка корицы – 5 гр;
- вода – 1 л;
- 3 звёздочки бадьяна – 1 гр.
Как готовим:
- Лимон трём на тёрке (только жёлтую оболочку), а также выжимаем.
- В заварочный чайник помещаем мяту, бадьян, зелёный чай и корицу.
- Всё заливаем только что вскипевшей водой, настаиваем минут десять.
Летний мятно-молочный чай
Такой напиток особенно актуален в жару, а ещё очень хорошо сочетается с острыми блюдами, так как помогает справляться с жжением во рту.
Что берём:
- 4 столовых ложки чёрного чая – 20 гр;
- два стакана воды – 500 мл;
- два стакана молока (один можно заменить сливками 10% жирности) – 500 мл;
- четверть стакана сока лимона – 60 мл;
- щепотка соли – 0,5 гр;
- сахар – по вкусу.
Как готовим:
- Мяту вместе с чайной заваркой заливаем кипятком, оставляем на пять минут.
- В готовый чай вливаем охлаждённое молоко.
- Отдельно смешиваем сахар с лимонным соком и солью, всё это вливаем в чайно-молочную смесь.
- Охлаждаем напиток до нужной температуры, периодически перемешивая для исключения сворачивания молока под действием кислоты.
- Разливаем чай в высокие бокалы, подаём по желанию со льдом.
Имбирный чай с мелиссой и шалфеем
Такой напиток поможет повысить общий тонус организма, укрепить иммунитет, улучшить сон и состояние нервной системы, а также нормализовать пищеварение.
Что берём:
- три веточки свежей мелиссы – 15 гр;
- три стебля свежего шалфея – 15 гр;
- небольшой кусочек свежего имбиря – 30 гр;
- две столовых ложки листового чёрного чая – 10 гр.
Как готовим:
- Мяту моем, рубим ножом или грубо рвём руками, кладём в заварочный чайник.
- Туда же помещаем вымытый и порезанный шалфей.
- Добавляем нарезанный слайсами имбирь.
- Все ингредиенты заливаем литром воды температуры 90 градусов.
- Настаиваем десять минут.
Чай с чёрной смородиной, яблоком и мелиссой
Многокомпонентный, очень вкусный, манящий ягодным ароматом напиток красивого насыщённого оттенка – то, что нужно для хорошего настроения и самочувствия.
Что берём:
- красное крупное яблоко – 150 гр;
- чёрная смородина (свежая или размороженная) – 100 гр;
- мята (желательно свежая, но сушёная тоже подойдёт) – 15 гр;
- ½ чайной ложки молотой гвоздики – 2 гр;
- половина чайной ложки корицы – 2 гр;
- вода – 800 мл;
- столовая ложка мёда – 20 гр.
Как готовим:
- Моем и любым удобным способом измельчаем смородину, например, мнём толкушкой или пробиваем блендером.
- Яблоко освобождаем от сердцевины, режем небольшими кубиками.
- В заварочный чайник выкладываем ягоды и фрукт, добавляем мяту и специи, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.
- Остужаем чай, добавляем мёд и наслаждаемся.
Полезно знать! Для реализации такого рецепта вам пригодится электрический чайник timberk t-ek21s02 с 1,5-литровым объёмом, 7 температурными режимами в диапазоне 40-100 градусов, с двойными стенками, сенсорным управлением, открыванием крышки касанием, съёмным нейлоновым фильтром против накипи, а также с функциями защиты от сухого кипячения и поддержания температур.
Мандариновый чай с мелиссой
Ещё один прекрасный напиток с вкусовыми и ароматическими нотами цитрусов, а также с приятной остротой и тонизирующим эффектом.
Что берём:
- столовая ложка сушёной мелиссы – 5 гр;
- 3 гвоздики – 1 гр;
- три горошины душистого перца – 0,5 гр;
- палочка корицы – 3 гр;
- мандарин – 100 гр;
- вода – 800 мл.
Как готовим:
- В кастрюльку наливаем воду, добавляем пряные специи, кипятим всё в течение пяти минут.
- Моем и чистим мандарин, разрезаем напополам, чистим (кожуру не выбрасываем) отжимаем сок.
- В кастрюльку вводим мандариновую кожуру и мелиссу.
- Перемешиваем всё, снимаем посуду с плиты.
- Вливаем сок мандарина, всё мешаем, разливаем по бокалам и пьём.
Заключение
Аромат, вкус и свойства мяты и мелиссы имеют как общие черты, так и различия. В любом случае из них получаются великолепные чаи, которые легко готовить с чайниками Timberk.
