Электрогриль идеально подходит для деликатных морепродуктов, включая креветок, кальмаров, мидий, осьминогов и филе рыбы. Благодаря точному контролю температуры, равномерному нагреву и отсутствию открытого пламени, продукты готовятся быстро, не пересушиваются, сохраняют сочность, аромат.
Электрогриль позволяет готовить даже без масла или с его минимальным количеством, что особенно важно для тех, кто придерживается правильного питания. Кроме того, современные модели оснащены антипригарным покрытием и автоматическими режимами, что делает процесс простым и застрахованным от ошибки. Никакого дыма, никакой возни с углями — только свежие морепродукты и чистый вкус, подчеркнутый хрустящей корочкой и ароматом специй.
Еще один важный плюс — универсальность: электрогриль легко справится как с тонкими пластами рыбы, так и с более плотными морепродуктами. А разнообразие рецептов и маринадов позволяет каждый раз открывать новые вкусы, не выходя из дома. Расскажем, что приготовить на электрогриле: собрали самые удачные рецепты, которые можно воплотить на любой кухне.
Блюда на электрогриле получаются сочными и прожаренными благодаря высокой мощности прибора и высокому качеству нагревающихся (рабочих поверхностей). Рекомендуем электрогрили Timberk — с этой техникой любая рыба получится вкусной всего лишь за 5-7 минут.
Рыба
Приготовление рыбы на электрогриле требует внимательного подхода к выбору продукта и способу маринования. Главное правило — использовать свежий продукт без признаков заветривания, с плотной, упругой текстурой. Лучше всего подходят сорта с жирной или средней жирности мякотью: лосось, форель, тунец, скумбрия. Они не пересыхают и отлично держат форму при жарке.
Рыба на электрическом гриле готовится порционными кусками одинаковой толщины — так она прожарится равномерно. Прибор позволяет сохранить естественный вкус, особенно если использовать минималистичные маринады: лимонный сок, оливковое масло, немного специй. При приготовлении достаточно 5–7 минут с каждой стороны при средней температуре. Чтобы рыба не прилипала к поверхности, можно слегка смазать поверхность маслом или использовать антипригарный коврик.
Подходящий аксессуар уже входит в комплект к модели Timberk T-EG350M01. Это прибор с фиксированными панелями большого размера. Их можно прижать, обеспечив равномерную прожарку с двух сторон, или раскрыть на 180 градусов, увеличив площадь для домашнего барбекю вдвое. Модель мощная и энергоэффективная. Потребляет 2200 Вт. В конструкции предусмотрены ненагревающаяся ручка, светодиодные индикаторы готовности к работе, съемный поддон для сбора мясного сока.
Подача рыбы на гриле — это тоже искусство: к ней идеально подойдут овощи-гриль, свежие салаты, соусы на основе йогурта или зелени.
Филе лосося
Это один из лучших видов рыбы для гриля благодаря высокому содержанию полезных жиров. Он не требует длительного маринования и сохраняет форму даже при высокой температуре. Готовится филе на гриле быстро, обладает ярким вкусом и отлично сочетается с травами и лимоном.
На 400 грамм лосося на гриле понадобится:
- Сок лимона — 20 мл.
- Оливковое масло — 15 мл.
- Соль — 3 грамма.
- Перец — 2 грамма.
- Розмарин — 1 веточка.
Отдельно маринад готовить не нужно. Достаточно слегка увлажнить филе лимонным соком, а затем — обмазать маслом и посыпать специями. После этого оставим мариноваться на 10–15 минут. Разогреем гриль до средней температуры, выложим филе кожей вниз, будем жарить 5–6 минут с закрытой крышкой. Важно не переворачивать слишком часто, чтобы сохранить сочность.
Красная рыба на гриле подается с теплым картофелем и салатом из руколы с каплями бальзамика. Дополнительно можно добавить соус на основе греческого йогурта с зеленью.
Стейк из форели в соевом соусе
Благодаря маринаду эта рыба приобретает насыщенный вкус с легкой пикантной ноткой. Она легко впитывает специи и остается нежной внутри при правильной температуре.
На 2 стейка форели на гриле (до 200 грамм каждый) понадобится:
- Соевый соус — 30 мл.
- Оливковое масло — 10 мл.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Сок лимона — 15 мл.
- Смесь перцев — до 3 грамм.
Чтобы приготовить форель на гриле, ее нужно сначала замариновать. Для этого смешаем соевый соус, масло, измельченный чеснок, лимонный сок и перец. Обваляем в маринаде стейки, оставим на 20 минут. Разогреем гриль до высокой температуры, будем обжаривать по 4–5 минут. Важно не пересушить рыбу.
Готовая форель на электрогриле сочетается с рисом жасмин и свежими овощами. Хорошо сочетается с кунжутом и зеленым луком.
Стейк из тунца в медовом маринаде
Это — прекрасная альтернатива мясу, для которой характерны плотная текстура, насыщенный вкус. Медово-соевый маринад подчеркивает вкус тунца, придавая легкую карамельную корочку. Эта рыба особенно популярна в средиземноморской и азиатской кухнях.
На 2 порции возьмем:
- Стейк тунца — 2 шт. по 180 грамм.
- Мед — 10 мл.
- Соевый соус — 30 мл.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 10 мл.
- Черный перец — 3 грамма.
Смешаем мед, соевый соус, сок лайма и масло, добавим перец. Замаринуем стейки на 15–20 минут. Разогреем гриль, будем готовить тунец на гриле по 2–3 минуты, переворачивая, чтобы внутри осталась нежная розоватая серединка — это особенность правильной подачи этого вида рыбы.
Подавать рекомендуется на подушке из микса салатов с кунжутом, дополнив соусом терияки или васаби. Отлично подойдет бокал сухого белого вина.
Стейк из семги в пряном маринаде
Это — прекрасный выбор для гриля: рыба жирная, плотная, не разваливается в процессе и впитывает ароматы. Пряный маринад на основе специй придает семге на гриле насыщенность, а при запекании создает аппетитную корочку.
На 2 стейка по 190-200 грамм каждый нужно взять:
- Постное масло — 25 мл.
- Паприка — 5 грамм.
- Сушеный чеснок — 6-7 грамм.
- Молотый кориандр — 3 грамма.
- Соль — 4 грамма.
- Лимонный сок — 10 мл.
- Перец — 3 грамма.
Смешаем масло, специи, лимонный сок и соль. Обмажем стейки маринадом и оставим на 18-25 минут. Разогреем гриль до средней температуры. Будем готовить по 4–5 минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Не пересушите — семга должна остаться сочной.
Подавать лучше всего с киноа, картофелем в мундире или салатом из свежих огурцов с йогуртом. Сверху можно украсить веточкой укропа или базилика.
Дорадо с лимоном
Это диетическая белая рыба с тонким вкусом, подходит для запекания целиком. Лимон усиливает аромат, делает мясо более сочным и придает легкую кислинку. Готовить дорадо на гриле просто, эффект на столе — максимальный.
На 2 рыбы, по 300–350 грамм каждая, нужно взять:
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 25 мл.
- Розмарин — 2 веточки.
- Соль — 4 грамма.
- Черный перец — 2-3 грамма.
Промоем и обсушим рыбу. Внутрь каждой вложим кружки лимона и веточку розмарина. Снаружи натрем смесью масла, соли и перца. Разогреем гриль, будем готовить по 6–7 минут (до хрустящей кожицы и мягкого филе внутри).
Дорадо идеальна с греческим салатом или булгуром. Можно добавить каплю соуса айоли или соуса песто или украсить ломтиками лимона и свежей зеленью.
Филе минтая с овощами
Это доступная белая рыба, хорошо сочетается с овощами. Нежный вкус и быстрое приготовление делают ее подходящей для буднего ужина. С овощами из минтая на гриле получается полноценное сбалансированное блюдо.
На 2 филе весом по 150–170 грамм рекомендуется взять:
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 100 грамм.
- Помидор — 1 шт.
- Лимонный сок — 10 мл.
- Оливковое масло — 15 мл.
- Соль, перец — 2-6 грамм.
- Сушеный орегано — 3-5 грамм.
Овощи нарежем крупными ломтиками. Рыбу сбрызнем лимонным соком, натрем маслом, солью, перцем и орегано. Разогреем гриль, сначала выложим овощи, будем готовить 4–5 минут, затем добавим рыбу и будем жарить все вместе еще 5–6 минут, перевернув 1 раз.
Подавать лучше всего прямо на тарелке с овощной подложкой. Можно добавить легкий чесночный соус или сервировать с ломтиками тоста. Отлично сочетается с укропом и петрушкой.
Филе горбуши
Это нежирная, диетическая рыба с ярким вкусом, которая отлично подходит для запекания на гриле. Ее плотная структура сохраняется при термообработке, а специи и лимон делают блюдо насыщенным и ароматным.
Горбуша на гриле (2 куска филе по 180–200 грамм) готовится с использованием следующих продуктов:
- Оливковое масло — 25 мл.
- Лимон — 0,5 шт.
- Сушеный чеснок — 7 грамм.
- Паприка — 4-5 грамм.
- Соль, перец — 4-6 грамм.
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — 3-5 грамм.
Филе промоем и обсушим. Смешаем масло, сок лимона, специи и натрем рыбу этой смесью. Оставим мариноваться на 15–20 минут. Разогреем электрогриль и обжарим филе 4–5 минут. Важно не пересушить: горбуша нежная и может быстро потерять сочность.
Подавать лучше всего с картофельным пюре, киноа или овощами на пару. Можно посыпать свежей зеленью и украсить дольками лимона. Еще подойдут соус тартар или сметанный с огурцом.
Жареный окунь с травами
Это ароматная и сочная рыба с минимальным количеством костей. Он 100% сочетается с травами и быстро готовится на электрогриле. Подходит для будничного ужина и для подачи на праздничный стол.
На 2 порции окуня на гриле возьмем:
- Филе морского окуня — 2 шт. по 150–180 грамм.
- Оливковое масло — 15 мл.
- Смесь сухих трав (тимьян, базилик, орегано) — 5-7 грамм.
- Соль, перец — 3-4 грамма.
- Лимон — 0,5 шт.
- Свежий чеснок — 1 зубчик.
Филе посолим, поперчим, натрем рубленым чесноком, травами и сбрызнем маслом. Дадим настояться 10–15 минут. Будем готовить на разогретом гриле 4 минуты до появления золотистости. Окунь быстро доходит до готовности, важно не пережарить.
Подавать можно с гречкой, булгуром или овощным соте. Хорошо сочетается с соусом песто или йогуртовой заправкой. Для подачи еще можно взять свежие листья салата и ломтики лимона.
Скумбрия в маринаде из горчицы
Это жирная, насыщенная по вкусу рыба, отлично подходящая для запекания. Маринад на основе горчицы и меда подчеркивает ее аромат и придает блюду легкую сладковатую пикантность.
На 2 скумбрии на гриле понадобится:
- Дижонская горчица — 15 грамм.
- Мед — 8 мл.
- Соевый соус — 12 мл.
- Постное масло — 10 мл.
- Перец — 2-3 грамма.
- Лимонный сок — 10 мл.
Смешаем все ингредиенты для маринада. Рыбу промоем, обсушим и обмажем снаружи и внутри. Оставим на 30 минут в холодильнике. Разогреем гриль, будем жарить скумбрию 6–7 минут до появления корочки и готовности.
Подавать рекомендуется с рисом, запеченными овощами или картофелем. Украсить можно кольцами лука, свежей зеленью и ломтиками лимона. Горчично-медовая корочка особенно хорошо сочетается с холодными соусами на основе сметаны.
Ракообразные и моллюски
На электрогриле они готовятся быстро, требуют минимум жира и усилий, при этом сохраняют максимум пользы и вкуса. Главное — не пересушить. Выбирайте охлажденные или правильно размороженные морепродукты, без запаха и следов наледи. Предпочтение стоит отдавать очищенным креветкам, филе кальмара или целым лангустинам.
Для яркого вкуса морепродукты лучше предварительно мариновать — с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и травами. Используйте антипригарную поверхность гриля или специальный коврик, чтобы деликатные продукты не прилипали.
Креветки в маринаде
Это источник белка и йода, и креветки на гриле готовятся за 3 минуты. Благодаря маринаду они приобретают насыщенный вкус и не теряют сочности.
На 400 грамм средних или крупных, уже очищенных креветок, возьмем:
- Оливковое масло — 25 мл.
- Лимонный сок — 10 мл.
- Соевый соус — 10-12 мл.
- Чеснок (измельченный) — 1 зубчик.
- Соль, перец — 3-5 грамм.
- Сухая паприка — 4 грамма.
Для рецепта креветок на гриле смешаем все ингредиенты маринада, зальем им морепродукты и оставим на 15–20 минут. Разогреем гриль. Будем жарить креветки по 2–3 минуты, переворачивая. Они должны стать розовыми.
Подавать лучше всего на шпажках или с рисом и зеленью. Креветки на гриле отлично сочетаются с чесночным или сметанным соусом. Для украшения используйте свежий лимон и кинзу.
Кальмары
Они обладают нейтральным вкусом, быстро готовятся и отлично впитывают специи и маринады. Кальмар на гриле становится упругими и ароматными.
На 2 тушки кальмаров общим весом 400 грамм понадобится:
- Оливковое масло — 15 мл.
- Лимон — 0,5 шт.
- Чеснок (измельченный) — 1 зубчик.
- Соль, перец — 3-5 грамм.
- Итальянские травы — 6-7 грамм.
Рецепт кальмара на гриле следующий: тушки нужно очистить, промыть, а затем замариновать. Маринад готовится на основе масла с соком лимона, чесноком и специями, и кальмар погружается в него на 10–15 минут. Разогреем гриль и обжарим морепродукты по 2 минуты с двух сторон. Не передерживайте — от этого они становятся жесткими.
Подавайте можно кольцами или полосками с легким салатом или овощами-гриль. Уместен соус песто или лимонный, на основе йогурта.
Лангустины
Это деликатесный продукт с насыщенным вкусом. Их просто готовить на гриле: панцирь защищает мясо от пересушивания, а аромат становится особенно ярким.
Готовятся лангустины на гриле неочищенными. На 6–8 шт. (около 500 грамм) понадобится:
- Оливковое масло — 25 мл.
- Сок лимона — 10-12 мл.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика.
- Смесь перцев — 2-5 грамм.
- Соль — 3-4 грамма.
Лангустинов промоем, обсушим, затем разрежем панцирь вдоль спины и удалим кишечную вену. Смешаем масло, чеснок, сок лимона и специи. Натрем этой смесью лангустинов и оставим на 15 минут. Будем готовить на гриле 3–4 минуты.
Подавать нужно прямо в панцире с лимонными дольками, свежей зеленью и белым вином. Лангустины сочетаются с тостами из багета или миксом из листьев салата.
Готовка морепродуктов и рыбы на электрогриле — это быстрый, полезный и вкусный способ разнообразить рацион и обеспечить кулинарные эксперименты. Минимум масла, максимум пользы и яркий средиземноморский вкус без сложностей. Не бойтесь экспериментировать с маринадами и способами подачи: морепродукты благодарно впитывают специи, а гриль делает их особенно ароматными и сочными.
