Электрогриль обеспечивает равномерную быструю прожарку. Он позволяет готовить мясо с хрустящей корочкой, сохраняя сочность внутри, и при этом требует минимального вмешательства. Рецепты мяса на домашнем электрогриле — это превосходный ужин, сытная закуска и альтернатива барбекю на открытом воздухе.
Можно приготовить стейки, крылышки, отбивные, ребра, колбаски и другие мясные блюда, не выходя на улицу и не разжигая костер. Предложенные рецепты обеспечат вкусное мясо на электрогриле в домашних условиях — без дыма и вне зависимости от погоды во дворе.
Как приготовить мясо на электрогриле: особенности
Нужно выбрать подходящий кусок, замариновать его и выложить на разогретую поверхность устройства. Гриль равномерно прогревает мясо с обеих сторон, что обеспечивает качественную термообработку.
Жарка мяса на электрогриле включает основные этапы:
- Подготовка мяса. Подойдут стейки, куриные грудки, свиные отбивные или даже рыбные филе.
- Маринад. Мариновать мясо нужно 30–60 минут для улучшения вкуса. Для этого подходят специи, масло, лимонный сок или соусы.
- Готовка. Как жарить мясо на электрогриле? прибор включается, разогревается, затем на него выкладывают маринованные куски и выдерживают определенное время.
Чтобы получить сочное мясо на электрогриле, достаточно включить устройство. Контроль степени прожарки производится по времени. Жир в процессе стекает в специальные поддоны, что делает блюда менее калорийными.
Технику можно использовать дома, так как он не выделяет дыма, в отличие от угольных аналогов. Какое мясо на электрогриле можно приготовить? Например:
- Говядина. Стейки из мраморной говядины идеально подходят для гриля.
- Курица. Филе, крылышки или бедра готовятся быстро и остаются сочными.
- Свинина. Отбивные, шея или ребра получаются особенно вкусными.
- Рыба и морепродукты. Лосось, форель, креветки — легкие и полезные варианты.
Приправы и маринады тоже важны: экспериментируйте с травами, чесноком, соевым соусом и горчицей, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания.
Расскажем подробнее о рецептах и ингредиентах.
Куриная грудка
На две куриные грудки (400 грамм) возьмем:
- Оливковое масло — 20 мл.
- Лимонный сок — 15 мл.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Паприка — 5 грамм.
- Соль и перец — по 2-3 грамма.
Вымытое куриное филе отобьем до равномерной толщины. Сделаем соус-маринад. Для этого измельчим чеснок и смешаем его со специями и жидкими ингредиентами. Выдержим филе 25 минут в маринаде. Будем жарить мясо курицы на электрогриле по 6 минут с каждой стороны.
Подавать куриную грудку можно с овощным салатом или греческой питой. Соус на основе йогурта и зелени отлично дополнит блюдо.
Куриные крылышки
Это блюдо сочетается с соусом барбекю, с кукурузой на гриле или с картофельным пюре. Также оно может стать самостоятельной закуской. На 800 грамм куриных крылышек возьмем:
- Соевый соус — 50 мл.
- Мед — 20 мл.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Имбирь — 5 грамм.
- Перец чили молотый — 3 грамм.
- Соль — 4 грамма.
Сделаем маринад из специй, соевого соуса и меда, выдержим крылышки в нем 1 час. Будем обжаривать их на гриле порционно 12 минут, переворачивая каждые 4 минуты. Мясо получится сочным, а кожица сверху станет золотистой. Готовность можно проверить вилкой или зубочисткой: при прокалывании будет выделяться прозрачный сок.
Свиные ребрышки
Их хорошо сочетать с овощами на гриле, со свежим зеленым салатом и картофелем. На килограмм свиных ребрышек потребуется:
- Кетчуп — 50 грамм.
- Горчица — 20 грамм.
- Сахар коричневый — 10 грамм.
- Яблочный уксус — 20 мл.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Соль и специи для гриля — по 4 грамма.
Из указанных ингредиентов сделаем маринад и оставим ребра в нем на 2,5 часа. Мясо на кости на электрогриле жарится 20–25 минут, переворачивая каждые 5–7 минут.
Стейк из говядины
На один порционный стейк весом в 300 грамм (рибай или Нью-Йорк) возьмем:
- Оливковое масло — 20 мл.
- Розмарин — 1 веточку.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль и перец — 3-5 грамм.
Смажем стейк, прогретый до комнатной температуры, оливковым маслом, посыпем солью и перцем. Мясо говядина на электрогриле готовится 3–5 минут с каждой стороны для прожарки medium-rare, чуть больше — для medium. Затем важно дать стейку отдохнуть 5 минут, накрыв фольгой. Подавать его рекомендуем с соусом из горчицы и сливок, запеченным картофелем или стручковой фасолью.
Стейк из свинины
На одну порцию мяса для стейка на электрогриле (кусок карбонада или шеи весом в 300 грамм) понадобится:
- Оливковое масло — 15 мл.
- Смесь прованских трав — 5 грамм.
- Соль и перец — 3-5 грамм.
Вымытый и обсушенный салфетками стейк натрем оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами. Будем готовить на разогретом гриле по 6 минут с каждой стороны: на поверхности должна появиться золотистая корочка. Готовый сочный стейк подаем с соусом барбекю, свежими овощами или картофельными дольками.
Шашлык из свинины
Этот рецепт приготовления мяса на электрогриле предполагает использование свиной шеи. Понадобится кусок весом 1 килограмм, а также следующие продукты:
- Лук — 300 грамм.
- Кефир — 200 мл.
- Паприка — 10 грамм.
- Соль и перец — 3-5 грамм.
Свинину разрежем на кусочки размером 3–4 см, а лук порежем кольцами. Сделаем маринад из кефира и специй. В него добавим лук. Замаринуем на 2,5 часа. Нанижем шашлык на шпажки и будем жарить мясо свинины на электрогриле на раскаленном гриле 20 минут. При этом каждые 5 минут куски нужно переворачивать. Подавать будем с лавашом, маринованным луком и свежими овощами.
Куриные бедра
На 2 порции (500 грамм бедрышек) потребуется:
- Соевый соус — 50 мл.
- Мед — 10 мл.
- Имбирь молотый — 5 грамм.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль и перец — 4-5 грамм.
Сделаем из указанных продуктов маринад для мяса на электрогриле. Замаринуем бедрышки на 1 час. После этого обжарим их на разогретом гриле 8–10 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой. В разрезе мясо должно получиться полностью белым. Куриные бедра отлично сочетаются с рисом, тушеными овощами или легким салатом.
Свиные отбивные
На две свиные отбивные (толщина кусочков — 2 см, вес — по 200 грамм) понадобится:
- Оливковое масло — 20 мл.
- Соль и перец — по 4-6 грамм.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Лимонный сок — 10 мл.
Замаринуем отбивные в специях и масле 15–20 минут. Свиное мясо на электрогриле дома готовится 6–8 минут с каждой стороны. Подают его с пюре, свежими овощами или соусом тартар.
Котлеты из говядины
На 4 котлеты понадобится 600 грамм говяжьего фарша, а также:
- Лук — 100 грамм.
- Яйцо — 1 шт.
- Хлебные крошки — 50 грамм.
- Соль и перец — 4-7 грамм.
Лук мелко нарежем или измельчим в блендере. Смешаем все продукты, оставим настояться на 15 минут и аккуратно сформируем котлеты. Обжарим их на гриле в течение 6 минут. На поверхности должна появиться румяная корочка.
Говяжьи котлеты отлично сочетаются с картофельным гарниром, салатом из свежих овощей и кетчупом.
Мясо индейки
На 400 грамм филе индейки возьмем:
- Йогурт натуральный — 50 мл.
- Горчица — 10 грамм.
- Паприка — 5 грамм.
- Соль и перец — 4-6 грамм.
Филе индейки разрежем на порционные кусочки толщиной 2 см. Из оставшихся продуктов приготовим маринад и поместим в него мясо на полчаса.
Будем готовить индейку на разогретом гриле 5–7 минут с каждой стороны, пока мясо не станет мягким и сочным. Для подачи подойдут варианты с овощами-гриль, киноа или зеленым соусом из базилика.
Мясные колбаски
На 8 колбасок, сырокопченых или сыровяленых, общим весом 400 грамм, понадобится 10 мл оливкового масла и 5 грамм смеси сухих прованских трав.
Выберите качественные мясные колбаски, подходящие для жарки. Если они сырые, наколите их вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить разрывы. Слегка смажьте колбаски оливковым маслом и присыпьте прованскими травами.
Разогрейте электрогриль. Жарьте колбаски 6–8 минут, переворачивая их каждые 2–3 минуты для равномерного обжаривания. Убедитесь, что сок внутри колбасок стал прозрачным — это признак готовности. Блюдо подают с картофельным пюре, овощами-гриль или соусом из горчицы и меда.
Люля-кебаб
Основой блюда будет бараний или говяжий фарш. На 4 порции его понадобится 600 грамм. еще возьмем:
- Лук — 100 грамм.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Кориандр молотый — 5 грамм.
- Зира — 5 грамм.
- Соль и перец — по 3-4 грамма.
- Шампуры или деревянные шпажки.
В фарш добавим мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кориандр, зиру, соль и перец. Хорошо вымесим до однородности. Сформируем из фарша продолговатые котлеты, плотно оборачивая их вокруг шампуров или шпажек. Будем готовить люля-кебаб на разогретом гриле 8–10 минут, переворачивая их каждые 2–3 минуты, чтобы получить румяную корочку. Блюдо подается с лепешками, свежими овощами, зеленью и соусом из йогурта с чесноком.
Шаурма с мясом
Чтобы приготовить четыре порции шаурмы, возьмем на каждую по листу лаваша и по 100 грамм мяса (подойдет свинина или куриное филе). Еще на 4 порции понадобится:
- Помидоры — 200 грамм.
- Огурцы свежие — 200 грамм.
- Листья салата — 100 грамм.
- Йогурт натуральный — 100 грамм.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Паприка, соль, перец — по 2-3 грамма.
Нарежем мясо небольшими кусочками, добавим паприку, соль и перец. Замаринуем на 20–30 минут. Разогреем электрогриль, обжарим мясо до готовности (примерно 8–10 минут). В йогурт добавим измельченный чеснок, перемешаем.
На лаваш выложим салатные листья, кусочки жареного мяса, нарезанные помидоры и огурцы. Польем все соусом. Свернем лаваш в рулет, затем обжарим его на электрогриле 2–3 минуты до хрустящей корочки. Готовую шаурму можно подать с картофелем фри, кетчупом или острым соусом.
Мясо на шпажках
На 500 грамм мяса (свинины или курицы) понадобится:
- Болгарский перец — 200 грамм.
- Лук — 150 грамм.
- Цукини — 200 грамм.
- Оливковое масло — 20 мл.
- Специи для шашлыка, соль, перец — 3-6 грамм.
Нарежем мясо и овощи небольшими кубиками. Замаринуем мясо с солью, перцем и специями на 30 минут. Нанижем мясо и овощи на шпажки, чередуя их.
Как готовить мясо на электрогриле в этом случае? Жарьте шпажки 12–15 минут, периодически переворачивая. Убедитесь, что мясо полностью прожарено, а овощи слегка карамелизировались. Подавать можно с соусом барбекю, свежими овощами и зеленью.
Бекон
На 300 грамм беконных слайсов возьмем:
- Мед или сироп — 20 мл.
- Черный молотый перец — 3 грамма.
Из этого количества получится 4 порции. Слайсы бекона разложим на предварительно разогретом электрогриле. Смажем их медом для сладковатого вкуса. Прожарим 3-5 минут до хрустящей текстуры и золотистой корочки. Затем перевернем и обжарим еще 2 минуты. Выложим на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Будем подавать к омлету, тостам или станем использовать в качестве ингредиента для салатов и сэндвичей.
С чем подавать мясо, приготовленное на электрогриле
Готовка мяса на электрогриле обычно выбирается на ужин или на обед. В качестве гарнира к этому блюду подойдут:
- Овощи: гриль, тушеные или свежие салаты из помидоров, огурцов, болгарского перца, листьев салата.
- Крупы: киноа, булгур, рис, кус-кус — они прекрасно подчеркивают вкус сочного мяса.
- Картофель: печеный, фри, картофельное пюре.
Из соусов можно взять:
- Классические: барбекю, чесночный соус, кетчуп, горчица.
- Пикантные: острый соус чили, сальса, ткемали.
- Кремовые: сливочный грибной, сырный или йогуртовый с зеленью.
Свежий багет, лаваш или лепешки тоже подойдут в качестве дополнения. Еще хорошо использовать свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу, базилик) или маринованные огурцы, лук, помидоры или грибы для контраста вкусов.
Подбор сопровождения зависит от типа мяса: курица хорошо сочетается с легкими гарнирами и фруктовыми соусами, а свинина и говядина — с более насыщенными и пикантными дополнениями.
Для приготовления по указанным рецептам с электрогрилем соблюдайте количества ингредиентов. Также не нарушайте пошаговые инструкции с перечислением всех действий и условий. Для каждого блюда указано, сколько жарить мясо на электрогриле. Можно ориентироваться на эти цифры, даже экспериментируя с маринадом. Не менее важно знать, при какой температуре жарить мясо на электрогриле? Рекомендуем высокий нагрев. Достаточно установить регулятор на максимум, включить технику и убедиться, что загорелся световой индикатор готовности к работе.
Уход за электрогрилем с антипригарным покрытием для долгой службы и вкусного мяса
Чтобы прибор радовал вас долгое время и сохранял свойства, важно правильно ухаживать за ним. Вот основные рекомендации:
- Перед чисткой обязательно убедитесь, что гриль остыл, чтобы избежать ожогов и повреждений покрытия.
- Снимите крупные частицы пищи с помощью мягкой салфетки или специальной силиконовой лопатки. Металлические инструменты использовать нельзя, чтобы не повредить антипригарный слой.
- Протрите панели влажной губкой с мягким моющим средством. Сильные загрязнения можно аккуратно очистить раствором из воды и уксуса (1:1).
- Используйте правильные аксессуары — например, силиконовые или деревянные лопатки. Эти инструменты не поцарапают антипригарное покрытие. Металлические щетки категорически запрещены. Можно использовать только мягкие губки или влажные салфетки.
- Не допускайте накопления жира и пригоревших остатков пищи. Это влияет не только на вкус блюд, но и на срок службы прибора.
- Регулярно очищайте съемный поддон для сбора мясного сока.
- Антипригарное покрытие позволяет готовить без большого количества масла. Это полезно для здоровья и снижает риск появления нагара.
- Следите за рекомендациями по температурному режиму, чтобы избежать перегрева и повреждения покрытия.
- Перед хранением убедитесь, что прибор полностью высох. Накрывайте его крышкой или храните в коробке. Это защитит от пыли и повреждений.
- Регулярно проверяйте состояние антипригарного покрытия и других элементов, включая шнур электроподключения.
А чтобы мясо всегда получалось вкусным, рекомендуем правильно подготавливать продукты. Выбранный сорт необходимо мариновать по указанному рецепту, а непосредственно перед готовкой — обязательно удалять лишнюю влагу.
Разогревайте гриль перед началом приготовления, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. Соблюдение этих рекомендаций продлит срок службы прибора и позволит наслаждаться сочным и ароматным мясом каждый раз.
Бытовая техника Timberk прекрасно подходит для повседневного использования. Она предлагается с инструкцией по эксплуатации и с официальной гарантией 12 месяцев.
