Современная мясорубка — это не просто прибор для фарша. Это универсальный помощник, способный значительно упростить и ускорить приготовление множества блюд. Благодаря мощному мотору, разнообразным насадкам и удобному управлению, электрическая мясорубка справляется с мясом, рыбой, овощами, сыром, орехами и даже тестом. Она экономит время, дает контроль над качеством ингредиентов и вдохновляет на кулинарные эксперименты. В этой подборке — 20 практичных и вкусных рецептов в мясорубке, которые помогут раскрыть возможности прибора на кухне по максимуму.
Почему для готовки стоит выбрать электрическую мясорубку Timberk? Главные преимущества этих приборов заключаются в следующем:
- Экономия времени и усилий. В отличие от ручной мясорубки, электрическая не требует физической силы. Вам не нужно крутить ручку — просто нажмите кнопку, и прибор быстро переработает даже большое количество мяса, рыбы или овощей.
- Универсальность и многофункциональность. Современные модели оснащаются различными насадками: для рубки, шинковки, натирания, колбас, кеббе и даже выжимки сока. Это позволяет использовать мясорубку как кухонный комбайн.
- Качество фарша под контролем. Вы сами выбираете мясо, степень помола и добавки — никакой неизвестной «начинки» и лишнего жира. Результат — свежий, натуральный и однородный фарш.
- Простота ухода. Большинство деталей легко снимаются и моются вручную или в посудомоечной машине. Корпус часто делают из ударопрочного пластика или металла — он долговечен и легко очищается.
- Компактность и удобство хранения. Электромясорубки не занимают много места и хорошо вписываются в интерьер современной кухни. А в некоторых моделях предусмотрены отсеки для хранения шнура и насадок.
- Надежность и долговечность. Хорошая электромясорубка прослужит долго, справляясь даже с жестким мясом и сухими продуктами. Многие модели оснащаются системой защиты от перегрева и перегрузки.
Теперь разберем распространенные рецепты блюд, которые легко повторить самостоятельно.
Классические домашние котлеты
С техникой можно быстро приготовить свежий фарш в мясорубке по рецепту из любого мяса, а затем добавить в него лук и хлеб —и все за 3-5 минут. Это исключает необходимость нарезки вручную и дает полный контроль над составом блюда.
Если использовать комбинированный состав, то на четыре порции понадобится:
- Говядина – 300 грамм.
- Свинина – 200 грамм.
- Репчатый лук – 1 шт. (100 грамм).
- Белый хлеб – 2 ломтика.
- Молоко – 50 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 10 грамм.
- Перец черный молотый – 3-6 грамм.
- Растительное масло – 35-40 мл.
Сначала берем мясо, лук и хлеб и пропускаем через мясорубку. Смешиваем полученный фарш с яйцом, солью и перцем. Добавляем молоко и вымешиваем до однородности. Формируем котлеты, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Или можно довести до готовности в духовке при 180 °C в течение 10 минут.
Домашние котлеты — универсальное и сытное блюдо, которое подходит для обеда или ужина. Фарш, приготовленный самостоятельно, получается более вкусным и безопасным, чем магазинный.
Овощные котлеты
Мясорубка легко справляется с вареными овощами и позволяет быстро сделать однородную массу для котлет — без лишней грязной посуды и утомительного натирания на терке.
На 4 порции нужно взять:
- Картофель – 300 грамм (отварной).
- Морковь – 150 грамм (отварная).
- Кабачок – 150 грамм.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Манка – 20-25 грамм.
- Соль – 5 грамм.
- Перец – 3-7 грамм.
- Масло растительное – 20-40 мл.
- Панировочные сухари – 20–35 грамм.
На первом этапе берем овощи — пропускаем через мясорубку. Затем смешиваем массу с яйцом, манкой, солью и перцем. Добавляем немного панировочных сухарей при необходимости для плотности. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки.
Это легкий, полезный и вкусный вариант без мяса. Овощные котлеты подходят для поста, вегетарианского меню и детского питания. Приготовление занимает минимум времени, а результат порадует даже мясоедов.
Овощной салат
Мясорубка с насадкой для шинковки или терки позволяет быстро измельчить твердые овощи, сэкономив время и усилия. Это удобно, если нужно нарезать большие объемы — например, на семью или гостей.
Выбирайте для готовки Timberk T-MG45M02: в комплект, помимо перфорированных дисков для фарша и пластиковых насадок для колбас и кеббе, входят и три барабана-овощерезки из нержавеющей стали. Мощность устройства — 2200 Вт. Корпус — металлический, с прорезиненными ножками. Есть реверс и система защиты от перегрузки.
Ингредиенты на 4 порции нужны следующие:
- Свекла отварная – 200 грамм.
- Морковь отварная – 150 грамм.
- Картофель отварной – 200 грамм.
- Соленые огурцы – 100 грамм.
- Зеленый горошек – 100 грамм.
- Лук – 1 шт. (80 грамм).
- Подсолнечное масло – 20-25 мл.
- Соль – 3-5 грамм.
Берем отварные овощи и огурцы — пропускаем через мясорубку с крупной решеткой или специальной насадкой. Смешиваем измельченные ингредиенты в глубокой миске. Добавляем зеленый горошек, масло, соль — тщательно перемешиваем и подаем охлажденным.
Классический овощной салат (винегрет) — это витаминный гарнир или легкий ужин. Он хорошо хранится в холодильнике и может подаваться к различным основным блюдам. Готовка через мясорубку сокращает время приготовления в 2–3 раза.
Драники
Мясорубка значительно упрощает процесс терки картофеля, избавляя от утомительного ручного труда. Особенно удобно это при больших объемах — например, если готовите на семью или гостей.
На 600 грамм картофеля нужно взять:
- Лук – 1 шт. (100 грамм).
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 20-30 грамм.
- Соль – 4-6 грамм.
- Перец – 2-3 грамма.
- Постное масло для жарки – 10-50 мл.
Вначале берем очищенные картофель с луком и измельчаем их в мясорубке. Смешиваем полученную массу с яйцом, солью, перцем и мукой. Добавляем по необходимости немного муки, если масса жидкая. Выкладываем ложкой на горячую сковороду и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
Драники — это вкусно, сытно и просто. Они подходят для завтрака и для обеда или ужина. Благодаря мясорубке тратится минимум времени и усилий на подготовку, а результат получается одинаково удачным каждый раз.
Пельмени
Техника позволяет быстро приготовить фарш нужной текстуры из любых видов мяса. Состав полностью контролируется: можно использовать более постные куски, смешивать ингредиенты и получать сочную начинку без лишнего жира.
На 4–6 порций понадобится:
- Мука – 500 грамм.
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 200 мл.
- Соль – 10 мл. (это — ингредиенты для теста)
- Говядина – 250 грамм.
- Свинина – 250 грамм.
- Лук – 1 крупная головка (100 грамм).
- Соль – 7-10 грамм.
- Перец – 4-6 грамм.
- Вода или бульон – 20–30 мл (это — продукты для начинки).
Итак, берем мясо и лук, пропускаем через мясорубку (можно дважды для нежности). Смешиваем фарш с солью, перцем и несколькими ложками воды — масса должна быть мягкой. Добавляем муку, яйцо, воду и соль — замешиваем эластичное тесто, даем ему "отдохнуть". Раскатываем, лепим пельмени, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Домашние пельмени — это классика, которую любят взрослые и дети. Мясорубка делает процесс подготовки начинки быстрым и удобным. Можно приготовить большую порцию и заморозить, что удобно для будущих ужинов.
Паштет
Мясорубка позволяет добиться идеальной текстуры паштета: нежной, но с легкой структурой. Можно использовать любые ингредиенты, включая отварные субпродукты, орехи, овощи — все это легко измельчается за 3-5 минут.
На 6–8 порций возьмем:
- Куриная печень – 500 грамм.
- Морковь – 1 шт. (100 грамм).
- Лук – 1 шт. (100 грамм).
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Соль – 10 грамм.
- Перец – 4-5 грамм.
- Лавровый лист – 1–2 шт.
- Молоко – 100 мл (для замачивания печени).
Берем печень и замачиваем в молоке на 20–30 минут, затем отвариваем с морковью, луком и лавровым листом. Смешиваем отварные ингредиенты и сливочное масло — пропускаем через мясорубку до однородной консистенции. Добавляем соль, перец, а при необходимости — немного бульона или масла, чтобы паштет стал мягче. Упаковываем в контейнер и охлаждаем.
Паштет — вкусный и полезный перекус, идеально подходит к бутербродам, крекерам и тостам. Мясорубка позволяет быстро переработать все ингредиенты и добиться нужной консистенции. Это отличный способ использовать печень или субпродукты вкусно и экономно.
Рагу с мясом и овощами
Мясорубка помогает быстро измельчить мясо и овощи, особенно если готовите рагу из мясного фарша. Можно использовать комбинированное мясо, сделать структуру более однородной и сократить общее время приготовления.
На 4 порции понадобится:
- Говядина или свинина – 400 грамм.
- Картофель – 300 грамм.
- Морковь – 100 грамм.
- Лук – 100 грамм.
- Болгарский перец – 100 грамм.
- Томатная паста – 25-30 мл.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Масло растительное – 20-25 мл.
- Соль, перец, специи – по 5-8 грамм.
- Вода или бульон – 200 мл.
Итак, делаем фарш в мясорубке: берем мясо и овощи (лук, морковь, перец) и пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш с томатной пастой, специями и чесноком. Добавляем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем. Добавляем картофель (нарезанный кубиками), вливаем воду или бульон, тушим до мягкости.
Рагу с фаршем готовится быстрее, чем с цельными кусками мяса. Блюдо получается нежным, хорошо усваивается и подходит для всей семьи. Мясорубка экономит время на нарезку и делает текстуру более равномерной.
Классическая домашняя колбаса
Техника позволяет контролировать состав: вы точно знаете, из чего сделана домашняя колбаса в мясорубке. Можно использовать насадку для набивания оболочек, регулировать жирность и пряности по вкусу.
Из техники выбирайте Timberk T-MG45M03 с черным пластиковым корпусом и металлическим загрузочным лотком. Мощность устройства составляет 2200 Вт, производительность — 2 килограмма фарша в минуту.
На 1 кг готовых колбас понадобятся следующие продукты:
- Свинина (шея или грудинка) – 700 грамм.
- Говядина – 300 грамм.
- Чеснок – 3–4 зубчика.
- Соль – 20 грамм.
- Черный перец – 5-6 грамм.
- Паприка – 7-8 грамм.
- Вода – 100 мл.
- Натуральная оболочка (кишки) – по необходимости.
Вот рецепт на мясорубке домашних колбасок в кишке:
- Берем мясо и чеснок — пропускаем через мясорубку (один или два раза).
- Смешиваем с солью, специями и водой — вымешиваем фарш до плотной, липкой текстуры.
- Добавляем фарш в оболочку с помощью насадки, формируем колбаски.
- Готовим в духовке, на пару или жарим на сковороде.
Домашние колбаски в мясорубке без консервантов и усилителей вкуса — это вкусно, полезно и безопасно.
Кеббе
Мясорубка необходима для этого блюда, так как она обеспечивает нужную текстуру фарша и позволяет получить однородную массу, идеально подходящую для формования и начинки. Также она существенно упрощает процесс формовки.
Рекомендуем использовать технику с соответствующей насадкой. Например, подойдет Timberk T-MG45M01 — модель мощностью 2200 Вт, с овощерезками перфорированными дисками для фарша (3 шт.) и пластиковыми насадками для колбас и кеббе. Устройство управляется одной кнопкой, которая отвечает за включение и функцию реверс. Модель относится к серии MULTI GRIND и комплектуется пластиковым толкателем.
На 4 порции кеббе нужно взять:
- Говядина или баранина – 500 грамм.
- Булгур – 150 грамм.
- Лук – 150 грамм.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Мята (сушеная) – 7-8 грамм.
- Кориандр – 5-6 мл.
- Соль – 10 грамм.
- Перец – 2-4 грамма.
- Масло растительное – 20-50 мл.
Рецепт кеббе на мясорубке в домашних условиях предполагает следующие этапы:
- Берем мясо, лук и чеснок — пропускаем через мясорубку дважды.
- Смешиваем с предварительно замоченным булгуром, специями и мятой.
- Добавляем немного воды для вязкости, формируем продолговатые заготовки с пустотой внутри.
- Начиняем, если нужно, и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Кеббе — сытное и ароматное блюдо восточной кухни. Мясорубка упрощает все приготовление, от измельчения ингредиентов до формирования изделий. Получается быстро, вкусно и без лишних усилий.
Купаты
С мясорубкой удобно готовить купаты: она позволяет сделать идеальный фарш с нужной жирностью и использовать насадку для набивки оболочек. Это экономит время и дает отличный результат даже в домашних условиях.
На домашние купаты в кишке (рецепт на мясорубке(на 1 кг):
- Свинина (шейная часть) – 700 грамм.
- Говядина – 300 грамм.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лук – 150 грамм.
- Соль – 20 грамм.
- Черный перец – 5-6 грамм.
- Хмели-сунели – 6-7 грамм.
- Вода – 100 мл.
- Натуральные оболочки – по необходимости.
Вот как будем делать:
- Берем мясо, лук и чеснок — пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем фарш с солью, специями и водой — хорошо вымешиваем.
- Добавляем массу в оболочки с помощью насадки, формируем купаты.
- Обжариваем на сковороде или запекаем до готовности.
Купаты — вкусная альтернатива магазинным колбасам. Мясорубка помогает контролировать состав и приправы, а результат получается более ароматным и натуральным.
Печень
Мясорубка позволяет быстро и равномерно измельчить печень, лук и другие ингредиенты до нужной консистенции. Это особенно важно для паштетов и печеночных котлет, где нужна однородная масса без комков.
На 4 порции понадобится:
- Печень (куриная или говяжья) – 500 грамм
- Лук – 150 грамм.
- Морковь – 100 грамм.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука или манка – 20–30 грамм.
- Соль, перец – 5-7 грамм.
- Масло растительное – 30-35 мл.
Берем печень, лук и морковь, пропускаем через мясорубку. Смешиваем получившуюся массу с яйцом, мукой, солью и перцем. Добавляем немного воды при необходимости, формируем котлеты и обжариваем на сковороде.
Этот способ приготовления сохраняет сочность и делает печень более нежной и приятной на вкус. Печеночные котлеты — полезный и питательный вариант для повседневного рациона.
Кабачковая икра
Мясорубка значительно ускоряет процесс приготовления икры: овощи легко пропускаются и превращаются в подходящую по структуре массу. Это быстрее, чем натирать вручную или резать мелко ножом.
На рецепт кабачковой икры в мясорубке(на 1,5 л готового продукта) возьмите:
- Кабачки – 1 килограмм.
- Морковь – 300 грамм.
- Лук – 300 грамм.
- Томатная паста – 20-25 мл.
- Соль – 12 грамм.
- Сахар – 10 грамм.
- Масло растительное – 100 мл.
- Уксус 9% – 12-15 мл.
Берем кабачки, морковь и лук, пропускаем через мясорубку. Смешиваем овощную массу с томатной пастой, солью, сахаром и маслом. Добавляем уксус и тушим около часа на медленном огне до готовности.
Кабачковая икра получается мягкой, нежной и ароматной. Это отличная закуска или гарнир, который можно заготовить на зиму. А мясорубка делает процесс быстрым и удобным даже в случае больших объемов.
Заготовка с помидорами на зиму
Свежие помидоры быстро превращаются в однородную массу без кожуры и кусочков. Мясорубка позволяет легко переработать большое количество овощей, сэкономив время на предварительной нарезке и измельчении.
На 2,5–3 л соуса нужно взять:
- Помидоры – 3 килограмм.
- Чеснок – 100 грамм.
- Сладкий перец – 500 грамм.
- Соль – 12-15 грамм.
- Сахар – 20 грамм.
- Уксус 9% – 25-30 мл.
- Масло растительное – 100 мл.
Вот рецепт помидоров в мясорубке на зиму:
- Берем помидоры, сладкий перец и чеснок, пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем получившееся пюре с солью, сахаром и растительным маслом.
- Добавляем уксус, варим 40–60 минут на среднем огне и раскладываем по стерилизованным банкам.
Домашний томатный соус универсален — подходит для борщей, подлив, пиццы и тушеных блюд. Благодаря мясорубке он получается однородным, насыщенным и без лишней жидкости.
Заготовка с перцами
Мясорубка отлично справляется с плотной структурой перцев и других овощей, создавая густую и ароматную массу для закусок или соусов. Это упрощает подготовку и делает консистенцию равномерной.
На 2 литра готовой массы нужно:
- Болгарский перец – 2 килограмма.
- Помидоры – 1,5 килограмма.
- Морковь – 500 грамм.
- Лук – 500 грамм.
- Чеснок – 100 грамм.
- Соль – 25 грамм.
- Сахар – 30-35 грамм.
- Масло растительное – 100 мл.
- Уксус 9% – 20-25 мл.
Берем перцы, помидоры, морковь, лук и чеснок. Пропускаем через мясорубку. Смешиваем все в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и масло. Добавляем уксус и тушим на медленном огне около 1 часа. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Закуска из перцев получается ароматной, с легкой сладостью и насыщенным вкусом. Она подходит как гарнир, добавка к мясу или просто на хлеб. Заготовка надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.
Сало с чесноком
Мясорубка помогает добиться однородной консистенции, в которой равномерно распределяются все ингредиенты. Это особенно важно при приготовлении намазки или пряной заготовки, когда необходимо обеспечить правильное сочетание вкуса и текстуры.
На 1 килограмм готовой смеси нужно взять:
- Сало, соленое или свежее — 800 грамм.
- Чеснок — 100 грамм.
- Соль — 10-12 грамм.
- Черный перец молотый — 5-6 грамм.
- Паприка — 5-7 грамм.
Вот рецепт сала в мясорубке:
- Берем сало и чеснок — пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем массу с солью, перцем и паприкой.
- Добавляем в банку или контейнер, убираем в холодильник минимум на 2–3 часа для настаивания.
Сало с чесноком — сытная и ароматная закуска, которая подходит к черному хлебу, борщу, мясу. Долго хранится в холодильнике, а с мясорубкой приготовление занимает всего несколько минут.
Грибная икра
С мясорубкой легко добиться нежной, равномерной текстуры грибной икры, и это особенно важно при использовании отварных или жареных грибов. Процесс становится гораздо быстрее, особенно при больших объемах.
Чтобы сделать грибы в мясорубке, на 2 банки по 0,5 литра понадобится:
- Грибы (отварные) — 1 килограмм.
- Лук репчатый — 300 грамм.
- Морковь — 200 грамм.
- Масло растительное — 100 мл.
- Соль — 15 грамм.
- Перец черный — 5-7 грамм
Берем грибы, морковь и лук. Пропускаем через мясорубку. Смешиваем все с маслом, солью и специями. Добавляем на сковороду, тушим около 30–40 минут на медленном огне, остужаем и раскладываем по банкам.
Грибная икра — универсальная холодная закуска или намазка на хлеб. Хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. Благодаря мясорубке текстура получается мягкой, а вкус — насыщенным и однородным.
Хрен
Мясорубка позволяет быстро и эффективно измельчить жгучий корень до нужной консистенции, сохраняя аромат и остроту. Электромясорубка особенно удобна — нет необходимости тереть вручную, а значит, глаза не слезятся и процесс занимает считанные минуты.
На 2 банки по 300 мл каждая нужно взять:
- Корень хрена — 300 грамм.
- Свекла (отварная) — 150 грамм (нужна для цвета и мягкости вкуса).
- Уксус 9% — 20 мл.
- Соль — 10 грамм.
- Сахар — 10 грамм
- Вода — 100 мл (кипяченая, холодная).
Берем корень хрена со свеклой и пропускаем через мясорубку. Смешиваем с солью, сахаром, уксусом и водой. Складываем в стерилизованные банки, храним в холодильнике.
Хрен — острая, бодрящая приправа, подходящая к мясу, холодцу, рыбе. Благодаря мясорубке легко достигается нужная текстура и однородность. Домашняя приправа сохраняет натуральность, не содержит консервантов и долго хранится.
Печенье
Мясорубка облегчает измельчение орехов и сухофруктов, которые могут быть слишком твердыми для блендера. Это упрощает приготовление теста без необходимости измельчать каждый ингредиент отдельно.
Чтобы сделать печенье в мясорубке (на 20–25 штук) понадобится:
- Изюм или курага — 200 грамм.
- Грецкие орехи — 100 грамм.
- Овсяные хлопья — 100 грамм.
- Яйцо — 1 шт.
- Мед — 20-25 мл.
- Соль — 3-5 грамм.
- Корица — 5-7 грамм.
Вот рецепт, позволяющий сделать печенье через мясорубку как в детстве:
- Берем орехи и сухофрукты — пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем с овсяными хлопьями, яйцом, медом и специями.
- Добавляем на противень, формируя печенье ложкой, выпекаем при 180°C около 15–20 минут.
Выпечка получается натуральной, без сахара и муки, отлично подходит для детей и тех, кто следит за питанием. Мясорубка помогает добиться нужной структуры теста без хлопот.
Торт "Муравейник"
Мясорубка позволяет быстро и удобно формировать основу для торта — мелкие кусочки теста, которые потом подрумяниваются в духовке. Это экономит время и дает характерную текстуру десерта.
На рецепт торта в мясорубке (на 8–10 порций) понадобится:
- Мука — 400 грамм.
- Сливочное масло — 200 грамм.
- Сахар — 100 грамм.
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 10-12 грамм.
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка (380 грамм).
- Масло для крема — 100 грамм.
- Орехи — 50 грамм.
Берем масло, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель и замешиваем тесто. Охлаждаем его и пропускаем через мясорубку крупной решеткой. Добавляем кусочки на противень и выпекаем при 180°C до золотистого цвета. Смешиваем вареную сгущенку с мягким маслом, добавляем орехи. Смешиваем все с обжаренными кусочками теста и формируем горку.
Этот рецепт муравейника через мясорубку в домашних условиях позволяет получить простой в приготовлении и любимый многими с детства торт. Мясорубка делает процесс быстрым и аккуратным. "Муравейник" не требует украшений, отлично хранится и становится только вкуснее на следующий день.
Свежевыжатый сок
Современные мясорубки позволяют получать сок из твердых овощей и фруктов — моркови, яблок, свеклы. Это удобно, если нет отдельной соковыжималки, а хочется домашнего напитка.
На рецепт сока в мясорубке (2 стакана) возьмите:
- Яблоки — 400 грамм.
- Морковь — 200 грамм.
- Свекла — 100 грамм.
- Лимон — 0,5 шт. (или можно сделать без цитрусовых)
Берем фрукты и овощи — моем и нарезаем. Все пропускаем через мясорубку. Добавляем (при желании) лимонный сок и немного меда.
Так получается натуральный напиток без сахара и консервантов. Приготовление занимает не более 10 минут, а полезных веществ — максимум. Отлично подойдет на завтрак или в качестве перекуса.
Итак, мясорубка — многофункциональный помощник на кухне, который открывает простор для кулинарных экспериментов. Современные модели Timberk справляются и с мясом, и с овощами, орехами, фруктами, тестом и даже с приготовлением сока. Благодаря разнообразным насадкам и мощному мотору, эта техника заменяет сразу несколько устройств и значительно ускоряет процесс готовки.
Котлеты, колбаски, паштеты, овощные закуски, сладости или домашние заготовки — мясорубка делает все проще, быстрее и чище. А еще она помогает готовить из свежих, проверенных продуктов, без консервантов и добавок. Если цените домашнюю кухню, комфорт и качество — хорошая мясорубка Timberk точно найдет место на вашей кухне.
