Рекомендуем приготовить вкусные и оригинальные мясные колбаски в сушилке для овощей. Для этого прекрасно подойдет надежная техника Timberk: в модели T-PFD42131 предусмотрено механическое управление, а диапазон регулировки температур составляет 30-75 градусов Цельсия. В числе преимуществ прибора — не только точные настройки и долговечные материалы, но и уникальный разборной корпус из прозрачного пластика, а также встроенный вентилятор для равномерного распределения тепла и быстрой дегидратации.
Качественная сушилка для овощей поможет сделать сыровяленые колбасы, закусочные колбаски, домашние джерки и вкуснейшие пивчики — вяленые, небольшого размера по 10–12 см, которые удобно брать с собой в гараж или на природу и подавать к столу дома. В основе рецепта приготовления — правильно подобранная смесь специй, включая чеснок и соль, а также выдержка свиного фарша в течение нескольких часов перед сушкой. Оптимальный режим — около 60–70 градусов, время приготовления зависит от толщины и веса (обычно на 1–2 кг фарша хватает 8–12 часов). Главное — равномерно разложить колбаски на поддоны, чтобы они хорошо просушились. В итоге получается вкусная и питательная закуска к пиву, которую легко приготовить своими руками.
Разберем рецепты колбасок в дегидраторе.
Свиные
Это те самые пивчики в дегидраторе. При низкотемпературной сушке сохраняется естественный вкус и питательная ценность свинины, специи раскрываются мягко, а закуска получается легкой для хранения и транспортировки. Способ позволяет отказаться от лишних добавок и сохранить продукт максимально натуральным.
Что берем:
- свинина — 1000 грамм;
- чеснок — 15 грамм;
- соль — 18 грамм;
- смесь специй — 10 грамм;
- вода — 50 миллилитров.
Как готовим:
- Нарезаем свинину небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
- Перед тем, как сделать колбаски в сушилке, смешиваем фарш с солью, специями и измельченным чесноком.
- Кладем массу в миску, вливаем воду и тщательно перемешиваем.
- Насыпаем еще немного специй по вкусу и формируем тонкие колбаски длиной около десяти сантиметров.
- Кладем заготовки на поддоны дегидратора и сушим при температуре 65 градусов 10-11 часов.
Свиные домашние колбаски в сушилке лучше всего сочетаются с квашеной капустой, солеными огурцами и легким пивом. Их вкус гармонично дополняют горчица или острый соус, а также свежие овощи.
Куриные
Отличный вариант для тех, кто предпочитает более легкий и диетический продукт. Мясо богато белком, легко усваивается и при сушке сохраняет свою питательную ценность, оставаясь нежным и ароматным. Куриные колбаски в дегидраторе — это закуска, которая подойдет даже тем, кто придерживается правильного питания.
Что берем:
- куриное филе — 1000 грамм;
- чеснок — 10 грамм;
- соль — 15 грамм;
- смесь специй — 8 грамм;
- соевый соус — 30 мл.
Как готовим:
- Нарезаем куриное филе кусочками и измельчаем в фарш.
- Смешиваем мясо с солью, специями и измельченным чесноком.
- Кладем массу в миску, льем соевый соус и перемешиваем до однородности.
- Насыпаем немного специй для аромата и формируем небольшие колбаски.
- Кладем колбаски из фарша в сушилке на поддоны и сушим при температуре 60 градусов около восьми часов.
Куриные колбаски в сушилке прекрасно сочетаются с овощными салатами, свежим хлебом и соусами на основе йогурта или сметаны. Они хорошо подходят для легких перекусов, пикников или в качестве диетической закуски к бокалу белого вина.
Телячьи
Они отличаются нежным вкусом и мягкой текстурой, при этом сохраняют максимум полезных веществ. Этот рецепт колбасок (пивчиков) в сушилке минимизирует потерю белка, витаминов группы B и железа, а также позволяет наслаждаться натуральным мясом без лишнего жира и консервантов. Дегидратор помогает равномерно просушить мясо, делая закуски плотными, но при этом мягкими внутри.
Что берем:
- телятина — 1000 грамм;
- чеснок — 20 грамм;
- соль — 15 грамм;
- паприка — 10 грамм;
- перец черный молотый — 5 грамм;
- смесь пряностей — 5 грамм.
Как готовим:
- Нарезаем телятину небольшими кусками или пропускаем через мясорубку для удобства переработки.
- Смешиваем мясо с солью, чесноком и специями до равномерного распределения.
- Кладем подготовленный фарш в виде колбасок толщиной 1–1,5 см на поддоны дегидратора, распределяя равномерно.
- Льем немного воды на нижний поддон, если требуется поддерживать влажность для равномерной сушки.
- Аккуратно насыпаем оставшиеся специи сверху.
Телячьи колбаски отлично сочетаются с мягкими сырами, свежими овощами, а еще — с горчичными и томатными соусами, которые подчеркивают их вкус и аромат.
Пряные колбаски
Они отличаются ярким ароматом и насыщенным вкусом за счет смеси специй. Идеально подходят для закусок к пиву, бутербродов или пикников. Высушенные при низкой температуре, они сохраняют все полезные вещества, а процесс дегидратации делает их безопасными для хранения в домашних условиях, при этом минимизируя риск порчи. Пряные пивчики в сушилке — это быстрый способ получить вкусное мясное изделие без консервантов, с мягкой текстурой и насыщенным ароматом.
Что берем:
- свинина — 800 грамм;
- телятина — 200 грамм;
- чеснок — 15 грамм;
- соль — 12 грамм;
- паприка — 10 грамм;
- чили — 5 грамм;
- смесь пряностей — 8 грамм.
Как готовим:
- Нарезаем мясо на куски удобного размера.
- Смешиваем мясо с солью, чесноком и всеми специями.
- Кладем мясную смесь в виде колбасок толщиной 1–2 см.
- Высыпаем сверху оставшиеся пряности.
Эти вяленые колбаски к пиву в сушилке также прекрасно сочетаются с солеными огурцами, маринованными овощами, хлебными изделиями и мягкими сырами. Их насыщенный вкус делает их любимой закуской на пикниках и семейных застольях.
А-ля Кабаносси
Эти вяленые колбаски в дегидраторе получаются очень ароматными, близкими по вкусу к классическим польским, но без лишних добавок и копчения. Сушка при контролируемой температуре сохраняет пользу белка и делает продукт удобным для хранения и транспортировки. Колбаски получаются питательными, с насыщенным вкусом и легким ароматом специй, а главное — их легко можно приготовить в домашних условиях из качественного мяса.
Что берем:
- говядина — 600 грамм;
- свинина — 400 грамм;
- сало — 100 грамм;
- чеснок — 12 грамм;
- соль — 18 грамм;
- смесь специй для колбас — 12 грамм;
- паприка копченая — 8 грамм;
- вода — 50 миллилитров.
Как готовим:
- Нарезаем мясо и сало небольшими кусочками и измельчаем в фарш.
- Смешиваем фарш с солью, специями, паприкой и измельченным чесноком.
- Кладем массу в миску, льем воду и тщательно вымешиваем до густой консистенции.
- Насыпаем еще немного специй по вкусу и формируем тонкие колбаски длиной около пятнадцати сантиметров.
- Кладем заготовки на поддоны дегидратора и сушим при температуре 65 градусов в течение десяти часов.
А-ля кабаносси прекрасно сочетаются с темным пивом, острыми соусами, сырными нарезками и маринованными овощами. Их удобно брать в дорогу или на пикник, а также подавать как аппетитную закуску к праздничному столу.
Как правильно хранить готовые колбаски?
Все рецепты колбасок в дегидраторе получаются насыщенными по вкусу и ароматными. Но после приготовления важно их правильно сохранить.
Так, после сушки важно дать им полностью остыть при комнатной температуре, только затем перекладывать в емкости. Лучший вариант — использовать стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками или вакуумные пакеты. В холодильнике эти изделия могут храниться до десяти дней, при этом они остаются сочными и ароматными. Если есть возможность вакуумировать колбаски, срок увеличивается до трех–четырех недель. Для долгого хранения допускается заморозка: при температуре –18 градусов продукт сохранит качество до трех месяцев. Главное — избегать попадания влаги и воздуха, которые могут спровоцировать порчу и появление неприятного запаха.
Как видите, домашние колбаски из дегидратора — это вкусная, питательная и абсолютно контролируемая альтернатива магазинным закускам. Вы можете сами выбирать мясо, специи и уровень просушки, создавая продукты именно по своему вкусу. Эти мясные блюда получаются универсальными: они подходят и для перекуса на ходу, и для праздничного стола, и для пикника. Кроме того, приготовление в дегидраторе сохраняет пользу белка, делает продукт безопасным и натуральным, без консервантов и химических добавок. Рекомендуем для этого процесса использовать технику Timberk — например, T-PFD42149 на 8 поддонов и с максимальной загрузкой 9 килограмм.
Техника отличается прозрачным пластиковым корпусом, разборным, рассчитанным на компактное хранение, а также удобной электронной системой управления и высокой мощностью 600 Вт.
Если правильно готовить и хранить колбаски, они будут долго радовать насыщенным вкусом и ароматом, превращаясь в любимую домашнюю закуску для всей семьи.
